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桑叶在我国南北各地都有大量种植。桑叶清凉饮料配方技术的开发桑叶在祖国医学中被列为中药，在卫生部确定的既是食品又是药品的名单上被列为药食两用品种。据分析测定桑叶中含有糖类、脂肪、17种氨基酸、胆碱、有机酸.异懈皮甙，胡罗卜素.维生素B1、B1、C、叶酸和钙、磷，铁、锰等营养成分。近几年来世界各国已将其列为未开发利用食品素材计划，进行开发研究，桑时极有可能成为功能性食品的原料，我国的科研人员亦在积极研制和大力开发桑叶系列保健食品。以桑叶、金银花、菊花、薄荷等为主要原料.辅以蜂蜜、白砂糖等制成的保健清凉饮料具有清热解毒.硫散风热，缓解咽喉肿痛的神奇功效，可作为夏季和春秋干燥季节的饮料。

工艺流程
原料（桑叶、金银花、辆花等）挑选→加工、洗涤→消毒→浸提→过滤→调配一灌装封口→杀菌→成品检验包装
工艺要点
原料挑选选用的桑叶、金银花，薄荷等要新鲜，无杂质以及无霉变和无病虫害，
加工洗涤去除叶根、叶尖.并去除变黄腐败部分后，用清水洗涤，去除泥、尘。
消毒.用0.2%次氯酸水溶液、次氯酸钠水溶液浸泡2~3min后，再用无菌水漂洗干净。
浸提按原料：水=1：15的加水量进行浸提，注意金银花、桑叶用高温煮沸法浸提，有利于有效成分浸出，一般为10min即可。菊花、薄荷采用低温浸提，60℃~70℃浸提15~20min以便保留其香气及清凉口感。
过滤300目~400目多层滤布或硅藻土过滤，滤液澄清透明后再加入调配罐，滤渣可加入少量的水二次浸提，以提高原料的利用率。
调配将砂糖、蜂蜜.柠檬酸等溶解后，用100目~200目滤布过滤，加入调配罐，再加入香精，搅拌均匀，总糖度10°B1~12B、.pH值=4.0。
杀菌将调配好的料液及时灌装、封口，于100℃下杀菌20~30min再冷却至4℃左右。
检验及成品包装按质量标准检验，合格后包装，存放于通风、于燥、阴凉处。
产品的质量指标
感官指标
色泽本品颜色为淡黄色或黄色风味甜酸适口，品味爽口怡人，香气协调。
组织形态产品澄清透明，无杂质存在。
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