太阳集团(china)网站入口

欢迎访问太阳集团官方网站!

服务热线

028-81811106
028-81811107

橙汁饮料产品生产工艺

2020-1-14 9:34:06 作者: 次浏览

橙汁饮料产品生产工艺_ 近几年来,橙汁饮料可谓出尽了风头,资料显示,虽然果汁饮料的口味正成多样化的趋势发展,但在我国消费者中,橙汁的接受率依然高达58%,由此可见,在未来的几年中,橙汁依然会主导果汁饮料市场。该产品是以进口浓缩橙汁为主要原料,加入糖、酸等调配而成橙汁饮料。采用30%的果汁,香味浓郁,酸甜可口,口感纯正,均匀悬浮,稳定性好。

timg.jpg

[参考配方]

原 料 名 称用 量(%)原 料 名 称用 量(%)
白 砂 糖7.00柠檬酸钠0.05
5倍浓缩橙汁6.00山梨酸钾0.03
悬浮剂XF0.20护色剂HA0.07
甜赛糖TP600.05柳橙香精0.02
柠 檬 酸0.18日 落 黄0.004









[生产流程]

柠檬酸+橙汁+水 护色剂+水甜赛糖+白砂糖--溶解--过滤-- 混合--酸化--定容--调合--均质--灌装山梨酸钾+柠檬酸钠+白砂糖+悬浮剂--溶解--杀菌--成品 香精+色素

[生产工艺]饮料总量为1000mL。

1.溶胶:将少量白砂糖、悬浮剂、山梨酸钾与柠檬酸钠干混均匀,撒入300mL、80℃纯净水中,搅拌加热使其充分溶解,无不溶颗粒。

2.溶糖:将白砂糖与甜赛糖加入大约200mL纯净水,加热溶解并煮沸3分钟杀菌,然后用300目滤布过滤。

3.酸化:将浓缩橙汁与柠檬酸用大约100mL、60℃纯净水稀释,缓慢加入至料液中,搅拌均匀。

4.定容、均质:将护色剂用少量温水溶解完全,加入至料液中搅拌均匀,然后用60℃纯净水定容至1000mL,调香调色后进行均质,均质条件为60℃、20MPa,灌装封口。

5.杀菌:采用巴氏杀菌,85~90℃/15~20min。

6.冷却:将杀菌好的样品放入冷水水浴中冷却至常温,成品。

[注意事项]

生产用水必须是软化水,生产用水的电导率(25℃±1℃)小于10μS/cm。

本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容,如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网,作为专业的饮料研发机构,太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案;联系电话:13518183030  13518182323

推荐阅读/ Recommended reading

新品推荐/ recommended

快速通道
饮料配方整体方案
产品委托研发服务|产品工业化生产服务|包装策划与设计服务|市场营销策划服务
饮品配方方案
风味饮料配方|功能饮料配方|果蔬汁饮料配方|碳酸饮料配方|茶饮料配方| 含乳饮料配方|更多>>
成功案例专题
汇源集团|新希望乳业|太子奶|完达山|三清方|更多>>
太阳集团首页|饮料配方研发|饮料配方整体方案|成功案例|专家团队| 荣誉资质|饮品资讯|走进太阳集团

版权所有:太阳集团网站入口官网 CopyRight 2015-2025

公司地址:成都市金牛区蜀西路52号中国(西部)国际珠宝中心

咨询电话:135-1818-3030    135-1818-2323

邮箱:3468138714@qq.com

蜀ICP备:蜀ICP备14011013号-2

扫码关注太阳集团!

links太阳集团友情链接:

饮料配方研发博客 蛋白饮料配方研发 固体饮料配方研发 农产品饮料配方专家

饮料类别
按国家标准分
按饮料用途分
按饮料特性分
热门饮料配方
XML 地图