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枸杞汁饮料产品生产工艺_ 近年来，枸杞越来越红火，泡茶、煲汤、酿酒等，用途五花八门，促使枸杞产业得到了前所未有的发展，然 而产品必须不断创新才能应用飞速发展的饮料行业，枸杞汁饮料的出现，不但会给整个产业带来结构性的变 化，而且将会给饮料行业注入新的活力。该产品是用优质枸杞做原料，加入糖酸进行调配制得的饮料。随着生活水平提高，健康已经成为人们关注的焦点话题，功能饮料已渐渐被大多数消费者所青睐。枸杞 汁是普通果汁饮料的升级，是白领们选择的精品。枸杞汁饮料带来更易于吸收的安全和高层次的滋养、口感 和质感，更为可口，非比寻常。

[参考配方]

[生产流程]

枸杞--浸泡--磨浆--细磨 --

-- 混合--调配--加酸--定容--调香

柠檬酸钠+甜赛糖+白砂糖+山梨酸钾+白砂糖--溶解--均质--灌装--杀菌--冷却--成品柠檬酸+水 香精

[生产工艺]饮料总量为1000mL。

1.枸杞的处理：将称好的枸杞加入大约300mL常温水中浸泡2-3小时，进行打浆，经胶体磨二次细化及80 目、200目二级过滤后，制成枸杞液备用。

2.溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80℃纯净水中，搅拌 加热使其充分溶解，无不溶颗粒。

3.混合：将处理好的枸杞液与溶好的胶液混合均匀，备用。

4.酸化：将柠檬酸用大约50mL、50℃纯净水溶解完全，将稀释后的酸液缓慢加入到料液中，搅拌均匀。

5.均质：将料液用50℃纯净水定容至1000mL，调香后进行均质，均质条件为60℃，压力为 20~25MPa/5~10MPa。

6.杀菌：将料液灌装后进行巴氏杀菌，85~90℃/15min。

7.冷却：将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品。

[注意事项]

生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm。

本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323