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  沙棘别名醋柳果、醋柳、沙枣等，为胡颓子科沙棘属。沙棘中富含黄酮、维生素、维生素、类胡萝卜素、、白花青素、苦木素、香豆素、轻色胺.尽胡萝卜素、氨基酸、有机酸、五轻色胺、类胡萝卜素、R-谷出醇、不饱和脂肪酸等许多具有不同作)的营养成分。沙棘果实入药具有活血散、防止动脉硬化、止咳化痰、软化血管、健胃消食等功效，同时沙棘还具有缓解心绞痛发作、改善血液循环、降低胆固醇的作用。沙棘
具有很好的药用价值和食用价值。

 蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体，到目前为止，己经鉴定出蜂蜜中含有180多种不同的物质。其中成熟蜂蜜总含糖量达7洲以上。占干物质的95%-99%。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖;矿物质含量为0.03%0.9%，种类多达18种，主要为铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌、硒、锰、磷、碘、硅、硫。、铅、铬、镍;等多种维生素;蜂蜜中游离的氨基酸达16种之多，人体必需的8种氨基酸在蜂蜜中全部存在
 酸奶的原料是牛奶、蔗糖和发酵剂，经发酵后不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且使营养素变得更容易被人体消化吸收，还产生了人体营养所必须的多种维生素，因此它在促进生长、改善营养方面的作用更为优越。目前我国年人均酸奶消费量不足0.5，远低于欧洲年人均20的消费水平。具有很好的市场前景。
  经上述6个单因素试验分析，沙棘添加量为过少，无沙棘的天然香味，添加量过多不但成本增加还会使酸奶味道苦涩;蜂蜜添加量过少。无蜂蜜的天然香味，添加量过多会因抑制发酵剂的发酵而延长发酵时间;
蔗糖添加量过少，甜味很淡，日感不适宜，添加量过多会致使甜味感过重;发酵时间过短无酸味，无明显的天然香味，且呈半凝同状态，时间过长酸味很重，掩盖了蜂蜜和蔗糖的味道，不适宜食用;发酵温度低产酸不足，凝固状态不好，口感较差，发酵温度高，不适宜乳酸菌的生长，非但产酸不足，凝乳状态也很差。
  经试验得出，沙棘蜂蜜酸奶的最佳工艺配方为:沙棘加入量为10%蜂蜜加入量35。蔗糖加入量3%.发酵时间5，发酵温度42-43℃。确定发酵剂菌种按洲加入，得到的酸奶酸甜适宜，凝固状态良好，口感最佳适宜食用。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323