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 紫苏属植物是传统的药食两用植物， 因此成为国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的 ６０种中药之一， 主产于四川、 陕西、 甘肃、 黑龙江、 安徽和湖北等省区。紫苏作为新资源之物， 其开发利用研究正成为世界性的研究热点。 我国对紫苏的开发利用多集中于紫苏茎叶和紫苏籽， 对于同样具有营养和药用价值的大量紫苏秸秆常常被忽略， 造成了 很大程度上的浪费。因此，综合开发利用紫苏秸秆对于解决秸秆资源的合理、 有效利用问题具有重要的现实意义。

试验方法
提高多糖提取率的试验流程：试验采用紫苏秆粉碎物 １ｇ， 紫苏苞粉碎物 １ｇ， 并将秆苞混合物与纯净水 ４０　ｍＬ混合。 通过超声波微波混合使用提高提取率。 提取工艺流程如下： 固液混合物水浴加热（４４　ｍｉｎ） →高速离心（１０ｍｉｎ） →超声波粉碎（４　ｍｉｎ） →微波间歇加热（１ｍｉｎ） →提取液 。
检测分析采用多组式样对比试验。 取 １２个试管分别进行单独水浴、 水浴加超声波、 水浴加微波、水浴加超声波加微波。 每份式样处理总时间相同。工艺流程如下： 提取液→多糖检测（分光光度计检测
） →检测结果。
多糖提取率检测结果
选用标准液来构建浓度梯度。 上行为构建的浓度梯度， 分别加入 ０．０４　ｇ／ｍＬ的葡萄糖溶液； 下行是不同浓度梯度所测得到的吸光度值（Ａｂｓ）然后， 分别取出 ２　ｍＬ的超声波、 微波、 水浴提取液， 再分别加入 ５　ｍＬ浓硫酸和 １ｍＬ　６％ 苯酚用分光光度计在 ４７０　ｎｍ波长条件下测得 ３种提取液的吸光度。结果表明： 对于提取效率， 微波提取法＞波提取法＞水浴提取法。
紫苏饮料配制方法
紫苏提取液制备：每毫升提取液相当于 ０．２ｇ紫苏秸秆。
紫苏秸秆饮料配方优化：根据单因素试验结果， 选取澄清紫苏秸秆液的用量及砂糖、 柠檬酸的添加剂为 ３个因素， 并选取３种水平， 设计 正交试验。
试验成果
根据考察饮料口感、 香味、 颜色等因素， 初步确定组分为： 紫苏秸秆提取液 ２０．０％、 砂糖 ２．５％、柠檬酸 ０．１％。正交试验结果可知， 影响感官质量的各因素中， 因素 Ａ影响最大， 因素 Ｂ影响最小，排列顺序为 Ａ＞ Ｅ＞ Ｂ， 确定紫苏秸秆饮料最佳配方为澄清紫苏秸秆提取液 ２４．０％， 砂糖用量 ３．０％， 柠檬酸 ０．３％。
讨论
传统中医认为紫苏茎秆具有顺气、 安胎、 发散风寒、 通血脉的功用， 不仅对高血压、 冠心病有疗效，而且具有细菌抑制作用。同时， 药用价值在其秸秆上也有体现。为以最小的成本达到最大的性价比， 利用废弃的秸秆也可以实现资源的再利用， 且废弃秸秆再利用减少了焚烧秸秆量， 减轻了对环境的污染。同时， 紫苏秸秆新型饮料在符合消费者口味的同时， 又保有紫苏独特的味道， 口感独特， 保健性强，营养丰富， 药用价值高， 该产品具有一定的市场发展前景。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323