太阳集团(china)网站入口

 桑叶，尤其是经霜桑叶是一种优质的药食同源物品，《本草纲目》和《中药大辞典》中都明确注解，桑叶具有润眼明目、疏散风热、清泄肝火、益阴凉血、止消渴等功效。现代医学研究表明，桑叶还具有降血压、抗病毒、抑制肠道有害细菌繁殖等功效。桑叶还被国际卫生组织列入“人类二十一世纪十大保健品之一”是人类绿色食品源。蛹虫草是人工培育的冬虫夏草的替代品，具有镇静、延长睡眠、降血糖、降血脂、降血压、延缓衰老、抗肿瘤、增强免疫力、治疗肺炎和支气管炎等方面的功效。从药性和功效上来讲，蛹虫草和桑叶具有相近和互补的功效，两者搭配在一起，具有协同作用，能更好地发挥各自的药用价值。本文探讨利用霜桑叶和蛹虫草开发保健饮料的生产工艺，作为一种具有保健功能的中草药饮料，该产品具有很好的市场前景。

方法
 蛹虫草浸提液的制备:挑选优质、无霉变蛹虫草子实体，去掉采摘时带起的部分培养基，放入电热恒温鼓风干燥箱中50℃烘干，再放入中药粉碎机中充分粉碎至50目，按照虫草：水1∶100（g/mL）的比例，70℃~80℃浸提1.5h，过滤取滤液。滤渣加入等体积的热水，同等条件下浸提1h后过滤，合并2次滤液获得蛹虫草浸提液常压浓缩到50mL左右。
 桑叶浸提液的制备:选取无霉变的完好桑叶，用清水反复冲洗2次~3次，彻底除去泥沙和污物，沥干水分，放入电热恒温鼓风干燥箱中50℃烘干，粉碎至50目，按照桑叶∶水1∶15（g/mL）的比例，80℃浸提1h，过滤取滤液，滤渣加入等体积的热水，80℃再浸提2h后过滤，合并2次滤液获得桑叶浸提液，常压浓缩到150mL左右。
 过滤和调配:将蛹虫草和桑叶浸提液分别用布氏漏斗（单层滤纸）抽滤系统过滤。为了保证该饮料的保健品质，在考虑成本等经济因素下，把过滤好的蛹虫草浸提液和桑叶浸提液按照1∶3（体积比）的比例混合，用不同配比的蜂蜜、木糖醇、柠檬酸和黄原胶来调节该饮料的风味，通过正交试验和感官评定确定该饮料的最佳配方。
 均质、灭菌、灌装:将混合后的饮料液在高压均质机中，20MPa均质10min，让饮料体系更加均匀；将饮料迅速加热到85℃，维持5min；迅速灌装到已经洁净且无菌的玻璃瓶中，降温到40℃以下，冷凉待测。
 质量检测:在灌装好的200瓶（250mL/瓶）中随进抽取5瓶饮料，对其进行质量检测，具体检测项目如下：用高效液相色谱法测定饮料中虫草素含量；用紫外分光光度计法测定饮料中总黄酮含量；用阿贝折光仪在室温（20℃）下测定饮料中可溶性固形物的含量；利用pH计测定饮料的酸碱度；用常规的微生物学检测方法对饮料中菌落总数、大肠菌群及致病菌进行检测。
结论
 本研究在设置各个因素水平时，参考很多学者对虫草等相关饮料的研究结果，省去了单因素方面的分析。经过反复的试验，虫草桑叶复合饮料的最佳配方为：每升饮料中，蛹虫草子实体浸提液50g（蛹虫草子实体5g），桑叶浸提液150g（桑叶20g）、木糖醇50g、柠檬酸0.9g、蜂蜜25g和木糖醇2g。该饮料汤色亮黄，具有虫草和桑叶所特有的清香味，酸甜可口，口感绵爽。蛹虫草是一种热补的中药，长期食用会导致口干舌燥等上火症状，而霜桑叶则具有清补功效，二者结合能够达到温补的功效，即使长期食用也不会出现上火征兆。该保健饮料中没有添加任何防腐剂，适合各个年龄阶段的人群长期饮用。
 在很多保健饮料在研制过程中，都会把饮料的口感作为饮料品质中最关键的指标，其结果导致饮料失去了保健功能，针对这一问题，本次虫草桑叶保健饮料的研制过程中，固定了虫草浸提液和桑叶浸提液的配比，保证了该饮料中有效成分的含量；通过调整蜂蜜、木糖醇和柠檬酸的配比来确定饮料的口感；在最后产品质量检测过程中，参考药物制剂质量检测标准，除了对理化及微生物质量检测指标进行了检测，还对饮料中的主要有效成分虫草素和黄酮含量进行了检测，从而保证了饮料中关键有效成分含量，进一步保证了饮料的保健品质。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323