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 鱼腥草又名侧耳根、鱼鳞草、臭草等，是三白草科菜的带根全草，属多年生草本，广泛分布于我国西北、西南、华北及长江以南各地区，是常见的中草药。它既可鲜用，亦可干用。以负腥草(干品)作为主要原料，在一定温度下热浸，所获浸取液中加入其它辅料，通过饮料的加工工艺，可制得具有清口纯正、略有清香味、酸甜适口的负腥草保健饮料，该饮料具有清热、健脾、解暑等多种保健功能。

制作要点
  工艺流程为:鱼腥草(干品)一漂洗一粉碎一加温水浸泡(40℃)一煮沸一保温一粗过滤一(60目滤网)。精过滤一调配。超滤->UHT杀菌。85℃热灌装一倒瓶一冷却一成品。
  原汁提取：负腥草(晒干品)先用流动净水漂洗，稍粉碎，置于可倾式夹层锅内，加入重25一30倍的温水(约40℃)浸泡30分钟，然后开蒸汽煮沸，保温20分钟左右，用80目滤网滤出渣，所得液体再经硅藻土过滤器过滤。
  调配：在己过滤的鱼腥草浓缩液中，分别加入浓液重的4%葡萄糖、3%蜂蜜、1%木糖醇、0.07%柠檬酸、70 mg/kg乙基麦芽酚，溶解并搅均。
  超滤：调配后的液汁选择常用0.22um孔径管式PPP膜过滤。
  杀菌及热灌装:超滤后的清汁通过高温瞬时灭菌机进行杀菌( 125℃，约3秒)，进料温度为常温，出料温度}65℃.，采用85℃热灌装，瓶子采用国际流行的PET瓶装。灌装后瓶子迅速倒立。
产品质量标准
 ①感官指标:颜色呈现浅茶色、澄清透明，并且有鱼腥草所特有的清香味。②理化指标:可溶性固形物≥7%;总酸≤0.2%a③卫生指标:细菌≤100个/ml;大肠菌群≤5个/100m1;致病不得检出产品，产品保持12个月。
沉淀物的处理
  在试验过程中，产品放置静止一定天数后会产生少量絮状沉淀是主要的技术问题，为此我们选择常用管式PP膜0.22μm , 0.45μm,，1μm和2μm四种孔径进行过滤，在室温静放2个月，视其澄清稳定性。结果显示，以孔径为0. 22αm的管式PP膜过滤，产品在常温下放置2个月仍澄清透明，口感好，具有原料原有的色、香、味，最大限度地保留鱼腥草的有效成分。该产品己在生产上应用，具有较好的市场前景。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323