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  绿豆:又称青小豆，为豆类植物的种子，有很高的营养价值。绿豆中含有大量的赖氨酸、高氨酸、苏氨酸等完全蛋白质以及钙、铁、磷、硫胺素、核黄素等多种营养物质。现代科学研究证实，绿豆有防止实验性动脉粥样硬化症，防止家兔血脂上升的作用，还能使已升高的血脂含量迅速下降;绿豆是人们在夏季常吃的食品，具有祛暑解毒的作用;喉干肿痛，大便燥结，服用绿豆汤，即可消除症状。中医认为，绿豆味甘性寒，能入心经、胃经，有清热解暑，利尿消肿，润喉止泻，明目降压的作用，还有清胆养胃之功效。所以夏季经常喝些绿豆汤，不仅能有效地预防中暑，而且能使身体增加多种营养，可谓一举两得。绿豆汤对高热、肾炎、糖尿病、高血压等也有一定疗效。此外，绿豆还有一个特殊的功能，就是可解百毒。如药物中毒、食物中毒、煤气中毒、洒精中毒等等。喝些绿豆汤，能促进体内毒物的排出，维持机体的正常代谢功能，起到车甫助治疗的作用。
  海带是一种营养价镇很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2g脂肪0.lg糖57g粗纤维9.8g无机盐12.9g钙之2.25g铁0.15g以及胡萝卜素57mg硫胺素（维生素Bl)0.69mg核黄素（维生素B2）0.36mg尼克酸1.6mg能发出262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素即卜，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带的营养成份丰富，可增强食物纤维的摄入，促进消化，减少胃、肠癌发生。更为重要的是，海带是一种含碘量很高的海藻，碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病。此外，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。
  茶的保健作用也是很早就被人们所发现。茶叶中富含多酚类化合物、咖啡碱、有机酸等有益于人体健康的成分，不仅能止渴，而且还能利尿解毒，解热，明目清神，消除疲劳，消炎杀菌，去口臭，帮助消化等等，有关这些药用功能，早在《本草纲目》中就有记载。此外，茶叶中还有维生素、碳水化合物和蛋白质，从营养学角度上讲，还具有一定的营养作用。茶叶内含的微量元素和无机盐，对人体新陈代谢的正常进行也具有重大的作用。现代医学研究也广泛证实茶叶中的多酚类物质不仅有抗癌、抗衰老作用，而且还能抗辐射，增强心肌，降低血压，促进维生素的吸收与同化;茶叶的特征性物质—茶氨酸可以提高人体免疫力，增强抗病能力。

工艺流程
  ①绿豆一选别一浸泡一磨浆一加热一绿豆糊;
  ②海带浸泡漂洗一切碎一磨浆一加热一海带糊;
  ③绿茶一选别一热水浸泡，过滤一茶汁;
  将上述制得的绿豆糊、海带糊、茶汁和变性淀粉、白砂糖、蛋白糖混合加热溶解一灌装一杀菌一冷却一成品。
操作要点
 原料选别:绿豆选取新鲜、无霉变、无虫蛀的绿豆原料;海带选择鲜新、污染少的海带;茶选用新鲜优质的绿茶。
 绿豆、海带浸泡:绿豆加5一8倍的常温纯净水浸泡4h海带用多量的水浸泡。
 绿茶取汁:加30倍水，水温控制在85-90℃，时间15min,过滤，再将茶渣加入20倍水85-90℃，浸泡10min过滤取汁，将两次过滤液混合即茶汁。
 打浆:采用胶体磨把绿豆、海带进行磨浆，调节细度为510μm，反复打浆两次。
 加热调配:将绿豆糊、海带浆及茶汁置于有搅拌式的夹层锅或冷热缸加热至7文左右，使淀粉糊化，同时加入糖、淀粉，搅拌均匀。
 灌装:趁热及时装罐，密封。
 杀菌冷却:灌装后及时于121℃高压杀菌2min然后反压冷却至38℃。
分析与讨论
 产品对不同人群的影响:营养学家提醒人们:虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤糊，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝;从中医的角度看，寒症的人也不要多喝;由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。 增稠剂用量对产品质量的影响:增稠剂用量过多，成品变得过稠而无法用塑料吸管吸取，用量过少，则过稀，降低产品的价值。海带中腥味问题解决:将海带浸入2%的柠檬酸水溶液5-10小时，可除去海带固有腥味;另外，加茶汁也大大减轻其腥味。
海带中砷含量问题
  因海带中含砷较高，每干克一叮达35~50mg大大超过国家食品卫生标准(0.5mk/Kg)，故应用多量水漂洗，再浸泡一段时间，并勤换水，这样砷的含量就会降到安全标准。浸泡时水要多些，或者换一、二次水，浸泡时间不能一概而论，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长;如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用感官鉴别，因此，一般浸泡剑、时左右为宜，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323