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  紫背天葵又名散血子，夜渡红，系秋海棠科秋海棠属植物，有凉血止血、清热解毒、润燥止咳、消炎等功效，药用其全草。紫背天葵水提物呈紫红色，微酸带甜，民间常把它当茶饮及作为产妇补血的“良药”。目前，越来越引起人们的喜爱。近年来，具有强身和保健功能的保健茶产品更是受到市场的欢迎自。本文以紫背天葵为主要原料，桑叶、桔梗、陈皮为辅料，探讨了紫背天葵的最佳浸提条件和护色效果，然后通过正交试验确定了复合保健茶饮料的最佳配方.研制出’红亮透明、酸甜爽口、其有独特香气的紫背天葵复合保谜茶饮料。

工艺流程
  原料一挑选*清洗一浸提一过滤(400目)--调配--灌装(25Oml.玻璃瓶)叶杀菌(100℃，10min)--分段冷却一成品
实验方法
 紫背天葵浸提实验:以浸提温度、时间、固液比为主要因素，以水浸出物为指标，通过正交试验确定了紫背天葵的最佳浸提条件。
 紫背天葵浸提液的护色实验:研究了不同浓度的Vc对紫背天葵浸提液的护色效果，确定最佳的Vc添加量。
 桑叶、桔梗、陈皮浸提液的制备:将桑叶、桔梗、陈皮洗净、切碎后，分别用纯净水以固液比1:50在沸水中浸提20min.4OO目尼龙布过滤，即得桑叶、桔梗和陈皮浸提液。浸提过程中加人0.05%Vc进行护色。
紫背天葵浸提实验
 浸提是饮料生产工艺的关键环节之一，浸提效果的好坏直接影响到后续生产过程，沮度、时间、固液比和原料粒度等因素都是影响浸提效果的重要因素。本实验以浸提温度、时间、固液比为主要影响因素设计了以3今正交试验，以水浸出物(可溶性固形物)为指标，确定紫背天葵的最佳浸提条件。由极差分析R值可知，各因素对授出率效果影响的主次用序依次为:浸提沮度>固液比》漫提时间，其中浸提沮度对多浸出率的影响最大。从分析结果可以看出，最佳的漫提工艺组合:温度90℃、时间15min、固液比1:40条件下紫背天葵的浸出率最高(27.65%)。
复合保健茶饮料的最佳配方实验
 参考中草药相关文献及止嗽散、清燥救肺汤、桑杏汤等止化痰方剂，以萦背天葵、桑叶、枯梗、陈皮浸提液和海藻糖为要因素，通过正交试验(调配液总最为100mL，不足部用纯净水补足)，按照上面的方法对调配结果进行评分，确定了复合保健茶饮料的最佳配方。最佳配方为50%紫背天葵浸提液、25%桑叶浸提液、3%桔梗浸提液9%陈皮浸提液以及4%的海藻搪，按此比例进行调配所得复合保健茶饮料滋味酸甜爽口，色泽红亮，具有紫背天葵特有香气。由极差分析R值可知，各因素对调配掖得分影响的主次顺序依次为紫背天葵浸提液>海藻掂>桑叶浸提液>枯梗浸提液>陈皮浸提液。
结论
 由极差分析R值可知，各因素对浸出率效果影响的主次顺序依次为:浸提温度>固液比>浸提时间，其中浸提沮度对多浸出率的影响最大，浸提过程中加人0.05%V。可有效的防止紫背天葵浸提液的褐变。紫背天葵复合保健茶饮料的最佳配方为:紫背天葵浸提液50%、桑叶浸提液25%、桔梗浸提液3%、陈皮浸提液9%、海藻糖4%.纯净水补充至1 00%。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323