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 枸杞是茄科类构祀属植物的果实，是一味珍贵的中药材，构祀多糖具备增强免疫力、降血糖等主要作用，产品有降血糖舒胶囊、消署灵片(中成药)等怀山药又名怀山、怀山药、淮山药等，其营养价值丰富，含有山药多糖、皂昔等活性成分，具有延缓衰老、降血脂、降血糖、增强免疫力等作用。百合为百合科省草本物，现代药理研究表明百合具备增强免疫力、辅助降血糖、抗氧化等功能。甜菊糖是一种甜度高，能举低的天然甜味剂，主要成分为甜菊糖背，其甜度是蔗糖的200-300倍，热量只有等量蔗糖的200-300，有一定降血糖、促进代谢等作用。近年来，随着生活质量的不断提高，糖尿病、高血糖等症状日益普遍，人们除了日常的生活需求之外，对健康提出了新的要求。目前市场上的饮料多为含蔗糖的高能甜味剂的甜饮料，糖尿病人食用后会加重病情。针对这一特点，本试验以枸杞、百合、山药为主要原料，配以甜菊糖，研制出一种具有辅助降血糖功能的低能量保健饮料。

操作要点
枸杞原汁的制备
 (1)选果。称取优质构记加水浸泡.枸杞:水==1:6，在55℃:恒温条件下浸泡30min
 (2)打浆。用组织捣碎机进行打浆，中速捣碎2min
 (3)酶解。以干重为基准加入0.15%纤维素酶55℃:酶解lh,高温灭酶2min。
 (4)过滤、离心。120目筛过滤2次，3000rd/min,离心10min,得到澄清原汁
山药原汁的制备
 (1)选材。选山药，削皮，切成0.2cm薄片。
 (2)护色。500mL水，3g柠檬酸，log食盐，护色5min
 (3)预煮。取出山药，山药:水=1:5,预煮5min
 (4)打浆。组织捣碎机进行打浆，中速捣碎4mino
 (5)糊化。80℃糊化10min
 (6)酶解。冷却至65-70℃:，加人a一淀粉酶，酶解1h后，高温灭酶2min
 (7)过滤、离心。100日筛过滤2次，3000rd/min,离心10min,得到澄清原汁。
百合原汁制备
（1）选材。选取百合，称取百合30g，加入20倍水浸泡18h
 (2)预煮。百合:水=1:20,煮沸5mino
 (3)打浆。组织捣碎机打浆，中速捣碎4mino
 (4)糊化。80℃:糊化10min
 (5)冷却至65℃: -70℃，加人a-淀粉酶，酶解lh,高温灭酶，煮沸2min
 (6)过滤、离心。100目筛过滤2次，3000rd/min,离心10min,得到澄清原汁。
 调配：取最佳配比的混合汁，添加适量的甜菊糖和柠檬酸，对饮料进行调配。
 静置：向调配后的饮料中添加适量的黄原胶，提高饮料的稳定性。
 均质：在25Mpa压力下进行均质处理。
 杀菌：将复合饮料放人恒温火菌锅中，在80℃条件下保持30min,冷却至常温。
结论
  通过对枸杞、山药、百合原汁进行复合调配试验，确定枸杞、山药百合原汁最佳配比为20:2:10枸杞、山药、百合复合饮料最佳配方为混合汁60%、甜菊糖0.02%、柠檬酸0.08%。当黄原胶添加量为0.04-0.06g/ l OOm L时，饮料的稳定效果最佳。此饮料成功的研制，不仅保持了构祀、山药和百合的营养成分和保健功能，而且配以高糖低热的甜菊糖，是一种纯天然、风味独特的辅助降血糖保健饮料。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323