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  红枣具有抗衰老、抗肿瘤、增强人体免疫力、护肝、降压、镇静安神、抗惊厥等作用。蒲公英具有降血脂、降血搪、扩张血管、利胆护肝、祛痰止咳、抗癌等功效(n0惹米仁具有抗癌作用，同时对慢性肠炎、消化不良也有显著疗效;慧改素具有抑制横纹肌的作用和保健美容效果，经常使用可以使皮肤光泽细腻.结合红枣、慈米、蒲公英3种原料的功能特性制作出一款保健型复合饮料，满足现在青年人的需求，连续饮用半个月后，可以达到祛痘消炎、美容养颜、活血祛湿、清热解毒等作用。

红冬汁的制作工艺
  原料--挑选--清洗--烘烤--去核--榨汁--浸提--加果胶酶--澄清--过滤--成品--灌装--冷藏备用。
操作要点
 烘烤。温度控制在64-67℃，能提高酶的生物活性，红枣内部糖分转化效果最佳国。②榨汁。将果肉放进榨汁机中榨汁，并将榨汁后的果汁和果肉放进大烧杯中。③浸提。向大烧杯中添加果汁和果肉7倍质量的蒸馏水，加果胶酶似（0.3%/100g），再将大烧杯放置水浴锅中(温度为50-55℃)浸提2-3 h,浸提1次加人7倍质量的水。④过滤。用双层纱布过滤，二次过滤得到的滤液为粗果汁。
葱米汁的制作工艺
 薏米--挑选--清洗--干燥--烘焙--熬汁--去油--再熬汁--过滤--灌装--冷藏备用。
 操作要点:①拱焙。将慧米平铺到焙烤盘中后，放人烘焙箱。上下火温度控制在135℃左右，时间为Ih之内。烘烤过程中应不时翻动慧米，直至慧米呈现浅黄色、有香味散出时取出并冷却②熬汁。将烘烤冷却后的惹米放人不锈钢锅中熬汁，温度控制在80℃左右，熬煮3-5 min后表面会出现一层油，去除油后继续熬汁。第2次熬汁时间为30 min.
蒲公英汁的制作工艺
 蒲公英--分选(1-3cm的小段)--清洗(加氯化钠)--切碎(除废品)--护色--熬汤--过滤--灌装--冷藏备用
 操作要点:①护色。将挑选好、切好的蒲公英小碎段浸泡在质量分数为1%抓化钠溶液中，时间5-7 min.②熬汁。加人蒲公英15倍质量的蒸馏水进行熬制，时间15-20 min,温度85℃上下。③过滤。将蒲公英汁通过双层纱布过滤2次以上。④灌装。制得后的蒲公英汁冷藏保存.备用。
复合饮料的制作
 蒲公英汁、惹米汁、红枣汁、加人甜味剂--加人酸味剂--灌装--加人稳定剂--高压灭菌--成品
 操作要点:①甜味剂、酸味剂的添加。添加量采取每100 mL溶液加人甜味剂6 g,酸味剂0.07g,酸味剂加人后，复合饮料颜色会发生变化。②高压灭菌。将灌装好的复合饮料放人高压灭菌锅中，瓶盖轻拧，温度控制在121℃，时间为20-35 min。待冷却后，取出拧紧瓶盖。
结论
 通过单因素试验和正交试验得出:
 (1)影响红枣惹米蒲公英复合饮料的因素依次为酸味剂添加量、果汁含量、甜味剂添加量，其因素水平最佳组合。
 (2)混合液的配比为蒲公英料液比1:15，红枣汁料液比I:7,慧米汁料液比1:4，三者体积比为6:2:1,
 (3)每100 mL红枣慧米蒲公英复合饮料的最佳配方为蒲公英汁20 mL(蒲公英用量1.25g，红枣汁6.7 mL(红枣用量0.835g，煮沸后的惫米汁3.3 mL(薏米用量0.66g，甜味剂添加量6 g,酸味剂添加量0.07 g，黄原胶添加量0.02 g，山梨酸钾添加量0.6 g，加水至100 mL,
 (4)饮用该红枣慧米蒲公英复合饮料半个月后，对青春痘略有一定的消炎作用。
 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323