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  单独果汁饮料从全面营养保健角度看很难满足人们的营养需要。山楂、草莓和人参果都含丰富的营养成分并具医疗效果,山馇果实中黄酮类、熊果酸、山楂酸和齐墩果酸等具有消食积、散淤血、提神醒脑、增进食欲等功效。草莓果汁含大量维生素C和矿物质,具有清热解暑、生津止渴、健胃润脾,利尿止泻等功效。人参果是一种低酸、低糖、低脂肪的果品,据中国农科院畜牧研究所测定,人参果含有十三种微量元素和十五种氨基酸,其中七种是人体必需氨基酸,含有被称为生命之火,抗癌之王的稀有元素硒。果实入药有收敛补血益气、化津止痰、健脾养胃之功效。该饮料的研制是以山楂、草莓和人参果汁为原料,经过合理调配不添加任何合成色素的营养成分齐全,医疗保健效果俱佳的产品。是老幼皆宜的营养饮品。

山楂汁的提取
  工艺流程 选果一洗果一压饼一一次浸汁一二次浸汁一三次浸汁一过滤一三次混汁备用。
技术要点
  选果时剔除病果、烂果、虫果及枝叶等杂物。将果在水中浸泡2—5 min,洗涤2—3次(流动水洗涤最好)。第一次浸汁可按山楂汁和水1:2的比例将水烧开后加入山楂,煮沸2—3 min.冷却浸泡24 h,滤汁保存。第二次浸汁可按果水比1:1.5比例,将所需水烧开后加入经一次浸后果肉渣煮沸,冷却放置24 h,滤汁保存。第三次汁按果水1:1.5比例,将所需水烧开,加入二次浸泡的果肉渣煮沸,冷却24 h滤汁保存。将三次浸汁混合备用。
草莓汁的提取
 工艺流程 选果一洗果一去果蒂一速冻保藏一室温解冻一榨汁一过滤一保存备用。
技术要点
  选用成熟度一致鲜红色果,剔除次果、烂果、去果蒂洗净,沥去水分,装入塑料袋置于冷藏箱内进行速冻,需要调配时取出塑料袋草莓在室温解冻,自流汁滤出后经压榨取汁,两次汁混合使用。
人参果汁的提取
  工艺流程 选果一洗果一热烫一压榨一护色一粗滤一精滤一果汁备用。
技术要点
  选果时剔除病、烂、虫果,用流动的水洗涤干净后,将果分成2—4瓣,放入沸水中煮沸2—3 min,水果比例为2:1。加入护色液放置6 h后粗滤,压榨出汁再粗滤,经两次压榨后的汁液混合后经精滤后备用。
讨论
 采用山楂、草莓和人参果汁研制混合饮料,并经调配糖、酸、强化剂等,克服了单一原料在营养素以及色、味等方面的不足,使其功能更加齐全。通过正交试验结果得出该饮料的最佳原料组合。配方成本较低。这是由于山楂来源价廉,人参果为水果之王,价格较高,色泽较淡,但营养和医疗功效较高,因此与山楂、草莓结合即提高了产品的口感和形状,又达到营养素和医疗功效互补的目的。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323