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  金银花又名银花、双花、二宝花等，为忍冬科植物忍冬的花蕾，味甘性微寒.富含绿原酸和异绿原酸等。现代医学研究证实金银花具有抗病原徽生物、消炎解热、保肝利胆、免疫调节、降血压血脂等作用。枸杞为茄科植物拘祀的果实，味甘性平，富含氨基酸和维生素等。枸杞具有滋补肝肾，益精明目，利大小便等作用。枸杞具有调节免疫、降血脂血糖、延缓衰老和清除自由基等药理作用。国家卫生部在《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中将金银花和拘祀列为药食同源目录物品。金银花枸杞配伍制作药食同源饮料，可以滋阴明目，清除肝火。发挥“药食同源”的中药特色，依据营养平衡理论，利用药食同物质和农产食品原料研发出特色鲜明、安全高品质的功能性食品，是我国食品行业未来发展方向。将金银花、枸杞和果蔬汁通过前处理、调配、均质、喷雾干燥等加工成药食同源固体饮料，是我国功能饮料产业发展的潜在重要市场。本实验通过营养配伍理论、二次高压均质和喷雾干燥综合技术，研发出金银花拘祀药食同源固体饮料生产关键技术和工艺，为工业化生产提供试验依据。

实验方法
  金银花和构祀浸提液的制备：金银花粉碎过40目筛;拘祀挑选清洗后，投入40- 42℃温水中浸泡2h，过胶体磨。分别采用水煎煮法、超声波预处理+水煎煮法、微波预处理+水煎煮法3种不同提取方法对金银花和枸杞进行浸提。通过测定浸提液中可溶性固形物含量来选取较好的提取方式。
  均质：金银花汁和拘祀汁真空浓缩达到试验要求后加人果蔬汁调配，同时加人助千剂麦芽糊精进行高压均质。
  喷雾干燥：在单因素试验基础上，选取进口温度/出口温度、进料速书、进料浓度3个因素进行3因素3水平正交试验。
结果与分析
  不同提取方法比较：根据资料显示，选取金银花水煎煮法制备金银花汁的较优条件为加20倍水，放人90℃热水中恒温浸提30min,添加适鳍抗坏血酸防止揭变.后用100目滤网过滤2次。在相对简便的条件下，通过超声波预处理+水煎煮法，能够使金银花浸提出更多的可溶性同形物。因此，选用超声波预处理+水煎煮法作为金银花浸提方法。同理得出枸杞的浸提条件:加10倍水，放人80℃热水中恒温浸提30min,添加适量抗坏血酸护色，100目滤网过滤2次。
  均质：通过高压均质可以将食品原料充分细化、混合，从而大大提高食品的均匀度和细度，防止或减少液状食品物料的分层，改善食品的色泽和香度。在实际应用时，利用均质压力和均质次数的合适比率，可以节约成本、减少机器工作时间，实现目标的乳液化。本次试验，选用二次高压均质(25 MPa )，不仅使食品原料中的颗粒及纤维进一步破碎，还能减轻金银花枸杞汁喷雾干燥时的黏壁现象。
  喷雾干燥：在一系列的单因素试验后，确定在0.3MP。的喷雾压力、添加60%助干剂麦芽糊精、进料温度60℃的条件下进行喷雾干操正交试验。以喷粉的得率、喷雾效果、感官评价计算综合指标，评分结果以综合分数作为指标.满分100分.
展望
  本试验利用超声波预处理十水煎煮法浸提原料，经真空浓缩、高压均质和喷雾干操，得到了色泽均匀、速溶性好的金银花构祀固体饮料产品;解决了金银花枸杞药食同源固体饮料产品生产中存在的关键技术工艺问题;为拓宽我国中药材的食品保健应用范畴、丰富固体饮料市场莫定基础。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323