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  “酒者，水谷之精，熟谷之液也”，中国的酒文化可谓历史悠久，然而，随着我国经济的发展，酒生产量及人均消耗量均有明显增加，由于饮酒而造成的各种社会问题及疾病也随之增加，故研制出一种安全有效，能够预防酒精中毒以及能及时消除醉酒症状，促使病人从醉酒状态尽快恢复的固体饮料显的尤为重要。中医药是中华民族珍贵的文化遗产，开发以“药食同源”天然植物为原料的解酒产品，将具有巨大的市场空间。
  葛花在我国长期用于缓解酒后呕吐等症状，具有解酒醒脾的功效。积棋子能增加肾血管阻力，抑制肾小管重吸收而产生明显的利尿作用。同时其能促进血液循环，水提物可显著降低血中乙醇浓度。陈皮提取物可以清除自由基、抗脂质过氧化，这也为其改善酒精中毒的症状提供一定参考。黄酮类是葛花、枳棋子、山楂中一种含量极高、具有生理和药理的活性物质。葛花黄酮类可使血中乙醇、乙醛浓度下降，以及降低BUN的升高，从而起到解酒作用;还能扩张脑血管、心血管和外周血管，使血压骤降、心输出量锐减，使脑组织缺血缺氧，解除平滑肌痉挛。积棋子黄酮成分具有抗脂质过氧化和保护肝损伤作用。山掩总黄酮类化合物能有效地清除人体内的自由基，降低血脂作用。

水提工艺条件的优选
  试验设计:采用正交试验法对葛花等药材水提取的工艺条件进行优选。选用浸泡时间、加水量、提取时间为考察因素，以水提浸膏百分率为评价指标，用正交表安排试验方案。试验方法:取葛花，陈皮等原料。照正交试验设计表安排，分别加水煎煮两次，收集提取液，转移至500mL容量瓶中备用，然后分别按以下方法测定水提浸膏百分率。
  喷雾干燥:喷雾干燥工艺参数为:料液比重1.12，进风温度190℃，出风温度100℃,蠕动泵转速10r/min-15r/min。
葛花的薄层鉴别
  供试品溶液的制备：取本品5g，加甲醇50mL，超声提取10min，过滤，滤液作为供试品溶液。
  对照药材溶液的制备：另取葛根素药材5mg，用甲醇定容于50 mL容量瓶，既得对照药材溶液。
  空白对照溶液的制备：按处方比例取除葛花以外的其余药材，按照生产工艺制备不含葛花的产品后，同法制备空白对照溶液。
  薄层层析:吸取上述3种溶液分别点于同一硅胶GF254薄层板上，以氯仿-甲醇-水(10:5:0.5，体积比)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%三氯化铝试液，待乙醇挥干后，置紫外灯(254 nm)下检视。
陈皮的薄层鉴别
  供试品溶液的制备：取本品5g，加甲醇50mL，超声提取1.0 min，过滤，滤液作为供试品溶液。
  对照药材溶液的制备：另取陈皮对照药材0.35g，同法制成对照药材溶液。
  空白对照溶液的制备：按处方比例取陈皮以外的其余药材，按照生产工艺制备不含陈皮的产品后，同法制备空白对照溶液。
薄层层析：吸取上述3种溶液分别点于同一硅胶G薄层板上，以醋酸乙醋一甲醇一水(100:17:13，体积比)为展开剂，展开约8cm，取出，晾干，再以甲苯-醋酸乙醋-甲酸-水(20:10:1:1，体积比)的.卜层溶液为展开剂，展开约16 cm，取出，晾干，喷以5%三氯化铝试液，待乙醇挥干后，置紫外灯(365 nm)下检视。
结论
  水提工艺中，经过正交试验，确定葛花等药材水提的最佳条件为:药材浸泡lh，提取2次，第一次加人10倍量的水，提取2h，第二次加人8倍量的水，提取1.5h。对固体饮料中药材进行薄层鉴别，鉴别出葛花，陈皮。通过样品含量测定，得出样品中总黄酮的含量百分比为2.53g/100g。本产品不仅有一定的醒酒功能，还具有丰富的营养价值。更重要的是，本固体饮料的主要原料均为国家卫生部批准的“药食同源”纯天然植物，毒性低、安全性高。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323