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  中草药碳酸饮料是近年来出现的一种新型的碳酸饮料，具有清热、解毒、消著功能.在生产过程中，中草药药浆的处理工艺对产品的质量有着重要的影响.目前主要采用离心沉降或超滤的方法，这两种方法均是采用物理过程进行处理，能够去除药浆中的恳浮颗粒，但对于最终产品中因化学因素引起的沉淀却无能为力，因此，在实际的使用过程中都不尽理想，在较短的时间内出现了絮凝沉淀.针对这种情况，本文提出了明胶沉淀法药浆处理工艺.

原理与方法
  明胶沉淀法原理：中草药浸提液中含有大量的高分子物质，呈不稳定胶体和固体微粒状态，并逐渐析出而沉淀，而碳酸饮料的酸性环境又加速T这一过程.本工艺利用了明胶与药浆中的探质产生絮凝的原理来吸附药浆中的微粒使药汁透明澄清.
  明胶沉淀法生产工艺：中草药--浸提--过滤--加入明胶--冷却--加酸--自然沉降--药浆
操作要点
  中草药配方：根据碳酸饮料的特点，中草药碳酸饮料通常采用具有清热解毒和消署功能的中草药配方.本工艺配方主要药物为:金银花桅子、天冬、麦冬等.
  浸提：中草药加10倍水，于95-102℃浸提30分钟.为了提高中草药的利用率，也可分3次浸提:第一次加5倍水，浸提30分钟;第二次加3倍水，浸提15分钟;第三次加2倍水，浸提15分钟;最后混合得浸提液用双层妙布过滤得药浆.过滤后趁热加入0.2 %朋胶，充分搅拌使明胶溶解.
  冷却：自然冷却到室温后放入高温冷库(0^-5均使温度降低到15℃左右.实验证明:在较低的温度下明胶与鞣质的絮凝反应更容易进行.加入磷酸调整药浆的pH值在4-.-5之间，使药浆的酸性环境与碳酸饮料的酸性环境相似，同时PH值在4-5之间时，明胶和靴质的絮凝反应也最为灵敏.加酸的种类根据最终产品的口味来决定，可加入磷酸拧檬酸乳酸等.
 自然沉降：加酸后的药浆静置24小时后取上层清液，沉淀离心回收液与上层清液合并即得药浆.所得药浆按中草药碳酸饮料配方在糖浆调配时加入制得中草药糖浆.
  中草药糖浆生产工艺：甜味剂、酸味剂舫腐剂香精--加热溶解--过滤--冷却--知入药桨调配--中草药糖浆
  碳酸饮料生产工艺：采用碳酸饮料常规生产工艺·
结论
  本工艺在防止中草药碳酸饮料产生絮凝沉淀上具有明显的效果，在实际的生产过程中也证明了明胶沉淀法是可行的.与其它工艺比较，本工艺具有操作简单、成本低、效果好的优点，适合于各类中草药保健饮料的药浆处理.本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、功能饮料、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323