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  野生植物刺五加在中医学中属补益药.现代医学证明朝五加属免疫增强荆。它含有多仲伶吠和多愉.对机体免疫系统有增强作用，能增强思维能力和体力。刺五加豆奶为乳白色液体. 口感觉细腻，无异味并具有清甜醇厚的风味.是一种新的植物蛋白保健饮料。

用料及配方
  刺五加豆奶保健饮料以东北特产大豆为主料.以刺五加浸出液、脱脂奶粉、白砂糖等为辅料.其配方为(100L产品用料量):
  大豆7kg,脱脂奶粉0.5kg,刺五加浸出液0.1kg、白砂糖5.Okg, L-奶稳定剂(豆奶专用)0.2kg、精盐20g、牛奶香精20g、甜菊糖20g,尼泊金乙酯15g、消泡剂30g，其它为水。
工艺流程
  刺五加浸出液制备工艺:刺五加--筛选--切碎--水提取--浓缩--醇提出--除醇
  主料处理、调配至成品生产工艺:大豆--精选除杂--脱皮--浸泡--清洗灭酶--磨浆--分离除渣--精磨--调配--煮浆--均质--冷却--加糖--灌装--封口--杀菌--检验--成品
主要工艺技术规程
  大豆的选择：豆奶的品质优劣首先取决于原料大豆的品质。生产刺五加豆奶饮料的原料大豆应含油量低.含蛋白质高。豆脐色浅。以白眉大豆为最好，成熟、饱满、粒大皮薄、无虫咬、无茸变.并要经筛选除杂。
  浸泡：大豆怪泡的作用是使大豆充分膨胀便于磨浆，并使大豆组织蛋白较容易地提取出来及改善豆奶的色泽。浸泡用水要符合饮用水标准。纯水或软水为最佳(硬度较大的水应进行软化处理），要用柠檬酸将浸泡水pH值调整为4.0--4.5.用水量一般以豆水比为1:2.5-3.0为好.水温15--30℃,浸泡时间和水温的关系为.15℃、12h.20℃、10h，25℃、8h.30℃、6h;夏季应在浸泡水中加入苯甲酸钠的1.5%左右以防腐。 浸泡好的大豆应达到以下要求:大豆吸水量约为1：1.2。豆瓣表面略有塌坑，手指掐之易断.断面已浸透，无硬心，呈乳白色。
  灭酶：泡后的大豆捞出清洗后，立即倒入90--95℃微沸水中灭酶3--5min。灭酶用水要用小苏达调pH值为8.0-8.5。灭酶后捞出沥干。
  磨浆：a.磨浆用水盛在高位热水罐中，温度80--90℃。用小苏达将pH值调整到7-7.5.b.开启磨浆机.把浸泡好的大豆缓慢倒入联浆机中粗磨，同时打开高位热水罐阀门加水，大豆和热水的比例约为1：18.磨浆完毕后.用少量热水冲涮磨浆机，此时豆浆量约为加入大豆且的10倍。c.分离豆渣，将豆浆用120目筛网过滤。d.精磨，将豆浆用胶体磨进行精磨。然后存入调配雄中。
  调配：a.将配方量的L-奶稳定剂用等量的白砂糖干混合.加入10kg开水.充分搅拌，使其完全溶解。加入到调配雌中.b.奶粉、刺五加浸出液、盐、甜菊糖等辅料分别用水溶解，加入调配罐中调配。
  煮浆：消泡剂用水溶解加入调配罐中，缓缓打开蒸汽阀门，使调配罐中温度上升至100℃，保温5min进行煮浆。
  均质：将浆料流入均质机进行均质1-2次，均质温度80--85℃，压力20-25MPa，均质后的豆奶液进入成品罐.
  加糖：将白砂糖用2倍A的开水溶解，用120目以上的筛网过滤.在搅拌下加入成品罐的豆奶液中，定容。
  灌封：灌装用的瓶子要清洗干净并消毒。灌装时注意液面距瓶口3--4cm，压盖时封口要严密，不得漏气。
  杀菌：灌装后要尽快杀菌，否则产品极易腐败变质。把成品瓶整齐地排列在杀菌盘中，装入杀菌锅内，打开蒸汽阀和排气阀.当见排气阀排气后关闭排气阀.升温10min.使锅内温度升到121-125℃ ;恒温18min 降温10min;降温后关闭蒸汽阁，打开排污阔，缓缓排完冷凝水及余气，这时燕汽压力表指示为零.
  冷却：打开杀菌锅，取出杀菌盘置于通风处、自然冷却3-5min，然后用排风扇强行冷却，待瓶温降到90℃以下时.分别用70℃, 50℃温水喷淋，快速冷却到常温.
  检验：检出漏气、掉盖、瓶体裂纹的瓶子，擦干瓶外水分。感观指标色泽:乳白色，且亮泽不灰暗。滋气味.口感良好，具有清甜醉厚的风味，无豆腥、苦涩及其它异味，组织形态:奶液均匀、丰满，有稠度。无分层现象。长期放里后允许有少量沉淀.
  本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、功能饮料