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    金莲花为毛蓑科植物长瓣金莲花的干燥花。有早金莲、金梅草、早地莲、金芙蓉等别名。金莲花是国家确定的药食同源植物。近代药理研究报道其花水煎液对多种细菌有明显的抑制作用，临床观察表明金莲花对急慢性扁桃体炎、咽炎及上呼吸道感染等疗效显著III。抑菌有效成分主要为总黄酮，即牡荆K和鱿草贰。其它有效成分为黎芦酸、金莲酸以及生物碱、挥发油等1210随着社会的进步和科学技术的发展，对金莲花综合开发利用的研究前景。依据其无毒副作用，民间有代茶饮用的习惯。开发药食兼用的功能保健饮品有着广泛的市场前景，本研究以金莲花为原料，采用合理的浸提工艺，配制成一种绿色、保健、安全、经济的饮品。

实验方法
    工艺流程：金莲花干制--原料筛选--粉碎--水浸提--过滤--总黄酮测定--调配--过滤--灌装--密封--杀菌--冷却--检验--成品
操作要点
    总黄酮测定： a)精密称取在105℃下干燥至恒重的芦丁对照品0.3669g，加30%的乙醇溶解后定容到500ml。分别准确移取O.Oml,  0.5m1.1.Oml. 1.5m1, 2.Om1, 2.5m1置于25m)容量瓶中，各加5%亚硝酸钠溶液0.1ml, 6min，后加10%硝酸铝溶液0.1ml，放置6min，加1mol/L氢氧化钠溶液0.5m1，以30%乙醇稀释至刻度，摇匀。在500nnm波长下，以试剂空白为参比测定吸光度，得芦丁质量浓度(g/L)与吸光度的关系为C=0.0974A +0.001,相关系数r=0.9988。结果表明，芦丁在0.0150.085 mg/ml范围内线性关系良好。
    原料筛选：选择完整，无杂质、霉变、虫蛀等变质现象的金莲花干花。
    原料粉碎：用粉碎机将原料粉碎成粉末状。
    水浸提：金莲花中黄酮含量随浸提条件的不同而变化。影响黄酮类水浸提效果的因素主要有三个.即提取周液比、提取时间和提取温度。为了进一步研究这三个因素对金莲花中黄酮提取量的综合影响，以料液比(A)、时间(B)、浸提温度(C)为因素，设计了三水平、三因素正交实验，
    过滤：将调配液经180目尼龙网过滤一次，再经200目尼龙网过滤一次。
   杀菌：将成品饮料灌装后封盖，经水浴箱85℃杀菌20min后迅速冷却。
小结
    本次实验确定了金莲花浸提条件为料液比1:40,浸提时间4h,温度60℃，此时总黄酮含量最高为0.0947mg/ml.确定了饮料最佳配方为白砂糖12%、香精0.025%、柠檬酸0.1%、果胶0.02%、浸提液液40%。 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323