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     随着市场经济的逐步发展和人民生活水平的不断提高，人们在解决了温饱问题的前提下，又开始追求营养保健H食品。而蜂蜜、蜂花粉、果汁、奶粉(或牛奶)都是天然营养佳品，本实验将它们按一定工艺及配方加工成蜂花果奶饮料，不仅营养丰富全面，而且门感更新奇独特，是一种高级功能饮料，其具有增强体质及缓解和治疗某些疾病的功效。

原料及配方
    蜂花粉，6%;蜂蜜,7%;奶粉，3%;橘子原汁，6%;山梨酸钾.0.15%;乳化橘子香精.0.12%;奶油香精，0.12%;稳定剂，0.15%;水，适量。
工艺流程
    蜂花粉--浸提--调浆--稳定化处理--酸化--调配--均质--灌装--杀菌--冷却--成品
操作要点
    浸提： 先把蜂花粉冷却至-24℃，快速浸人5-8倍的水温为80℃的水中，搅拌4小时后过滤，取滤液;滤渣可再浸提，过滤，取滤液，合并滤液。
    调浆：用50-60℃水将奶粉溶解后，加人橘子原汁及蜂蜜和滤液，搅拌3-5分钟。
    稳定化处理：把稳定剂用少量温水溶解.加人到混合液中，充分搅拌均匀。
    酸化：把柠檬酸用热水溶解后，在强搅拌条件下，加人混合液中，此时，料液的温度要控制在38℃以下。
    调配：加人香精、山梨酸钾水溶液和适量水后搅拌均匀。
    均质：10--18MPa下均质两次，使整个混合液为均一胶体。
    灌装、杀菌、冷却：将均质后的饮料用灌装机装人己处理好的透明玻璃瓶中，压盖封口后置人杀菌锅中，在93-100℃的水温下杀菌15分钟，然后冷却至常温条件下，检验合格即为蜂花果奶饮料。
    为了使制成品达到工艺要求，各种原料的配方至关重要。考虑到开发本产品的主要影响因素是稳定剂的量和种类以及拧檬酸的量.随即在配方的基础上.对LN果奶稳定剂、藻酸丙二酸醇酪、牧甲基纤维素钠和柠檬酸分别做了单独和复合正文试验.结果表明;LN果奶稳定剂的稳定性最好.其次分别为藻酸丙二酸醉酚和羧甲基纤维素钠.柠檬酸的量以0.075%最优。 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323