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      茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉浓缩液为主要原料加工而成，含有一定量的天然茶多阶、咖啡碱等茶叶有效成分的软饮料。茶多酚类物质主要是由儿茶酚、黄阴醉类物质、花青素、酚酸4类成分组成，是茶饮料呈味的最主要成分。而榴茅茶中含有没食子基或没食子酸基.它是榴茅茶饮料中独特滋味的主要成分之一。
      榴茅茶饮料以石榴树的鲜嫩叶为原料精制而成，含有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、异石榴皮碱、甲基石榴皮碱等生物碱。生物碱是茶饮品滋味、苦味及功能成分的重要组成成分之一.具有张心解痉、松弛平滑肌、助消化、止泻等作用。才留芽茶饮料共有极大的开发、推广价值，市场前景广阔。

工艺流程
    榴茅茶叶--挑选--浸提--调香--沦清--调配--杀菌--检验--成品
操作要点
    榴芽茶前处理：选用当年新发的榴茅茶嫩芽.加工成具有榴芽茶叶特有风味、色泽好的优质茶叶，用旋切机将榴芽茶切碎，按比例混合均匀，放到浸提罐中。
    浸提：用去离子水煮沸，待其冷却泵入浸提罐，进行低温负压浸提，获得滋味鲜爽、浓郁醉和榴芽茶叶的香味物质。冷却至5-8℃后用来配制茶饮料。
    离心：浸提完毕后将物料放入离，。脱水机中，除渣扶得茶汁。
    澄清过滤：采用壳聚糖对榴芽茶溶液进行澄清处理，使茶汁中的果胶、单宁物质絮凝沉淀。产生的沉淀，通过硅藻土过滤机.过滤，得到较澄清的茶汁。
    调配：按一定比例加入蜂蜜、L-抗坏血酸以及柠株酸，并将提取液加到处理好的茶汁中进行调香。
    灌装、封盖：采用耐高温的PET塑料瓶.趁热灌装、封盖。
    灭菌：高温瞬时杀菌，灭菌温度为120-135℃，时间为3-5s
浸提条件的确定
    根据对单因索的研究，不同的浸提温度、时间、NaHCO3添加量对榴茅茶中有效成分黄酮类化合物浸出率以及香味物质均有一定的影响，为了选择合适的浸提条件，本试验采用正交试验进行优选，提取用水量均为榴芽茶叶的50倍.可以看出.其中温度的影响最大，其次是提取时间NaHCO3的影响较小。因此，榴茅茶叶水浸提黄阴的最优方案为用30℃的温度真空浸提30min，其中NaHCO3添加量为0.10%
榴芽茶饮品蜂蜜用量的确定
      在以往生产工艺中，蜂蜜直接加入茶饮品中，产品会产生一种不药被人们接受的味道。经过研制，反复试验，加入其它物质调配进行消味。得出最佳方法及添加量为:将0.04gL-抗坏血酸、lg柠檬酸水解液加入到1000g蜂蜜中，形成一种酸与蜂蜜的初泥合物，然后继续加入O.76gL一抗坏血酸和14g柠檬酸水解液·形成二次混合物，用1:5的去离子水稀释。
结论
    本试验用榴芽叶做原料.采用低温变相负压浸提技术，提取榴芽茶叶中的香味物质。榴芽茶叶水提黄胡类物质的最优方案为30℃负压浸提30min，其中NaHCO3添加量为0.1%;调配最佳方法为:将O.O4gL-抗坏血酸、柠檬酸水解液加入到l000g蜂蜜中，形成一种酸与蜂蜜的初混合物，然后继续加入O.76g L-抗坏血酸和14g柠檬酸水解液，形成二次泥合物，用1:5的去离子水稀释。本试验条件下生产出来的榴芽茶具有增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳等营养保健功能。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323