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      枸杞和沙棘都是营养丰富、含多种功能成分的果实。枸杞含有丰富的糖类尤其是枸杞多糖、维生素、氨基酸等营养成分。据古代医学书籍记载，它有滋补肝肾、益精明目等作用.现代药理研究表明，枸杞对机体有延缓衰老、降脂、降搪、保肝、补血等功效。沙棘果实富含维生素C、有机酸、黄酮类、SOD, γ-亚麻酸等功能成分。有预防机体血管硬化、抗癌等功效。

    枸杞和沙棘虽然富含营养。有很高的保健价值。但二者单独直接食用或加工成产品时，枸杞药味浓重、无悦人的风味。沙棘由于含有较高的单宁和有机酸、酸涩不能人口，因此，都不易单独使用。本研究以枸杞、沙棘为原料生产复合固体饮料.这不仅增强了营养和保健功能，而且在风味上相互得到弥补。其饮料风味独特，营养丰富，深受消费者喜爱。
构杞沙棘复合困体饮抖生产工艺流程设计

操作要点
    1)枸杞汁、沙棘汁提取：枸杞汁提取称取一定量的干拘祀，清洗干净后，按枸杞与水质a比为1:5加去离子水，并加入护色剂，浸泡30 min后.用打浆机打浆，打浆的果肉在90℃下加热浸提10 min后，迅速冷却至常温.用压榨机压榨取汁，筛网孔径大小为150目。沙棘汁提取取沙棘鲜果。清洗干净后直接压榨取汁。
    2)枸杞汁、沙棘汁澄清：枸杞汁沮清取过滤后的枸杞汁，加人0.3%的果胶醉，在45℃下保沮处理6h后。在95℃下钝化酶3 min,迅速冷却至常温，取上清液备用。沙棘汁澄清压榨过挂后的沙棘汁.在4℃下采用自然澄清法澄清.
    3)枸杞汁、沙棘汁浓缩：取澄清后的枸杞汁和沙棘汁分别用减压浓缩装置浓编，浓缩真空度0. 075 MPa，浓缩温度45 ℃.浓缩至枸杞汁和沙棘汁可溶性固形物分别到22%和18%为止。浓缩时可加人少f的消泡剂消泡。
    4)调配：将枸杞和沙棘浓缩汁按一定比例混合后，加人助干剂、白砂搪、柠檬酸等辅料，充分溶解。
    5)喷雾干燥：用离心式喷雾干燥机对调配好的物料进行喷雾干燥，进风方式采用并流式.物料进口温度174亡，出口温度70℃.喷头转速12000 r/min.
    6)包装：喷雾干燥后的粉过筛后，用镀塑铝箱袋迅速包装。
枸杞取汁试验
    按枸杞与水的质盆比为1：5在拘祀中加去离子水，然后进行不同处理，用折光仪测定其汁的可溶性固形物含量，并观察汁液的色泽和形态，试验处理及结果可知，枸杞经过破碎、热处理、压榨处理后。可溶性固形物含量最高，为11.08%，比未经热处理的汁提高了1.48%，且汁液色泽橙黄、清亮。另外。试验发现经过热处理的拘祀汁比未经热处理的容易澄清，
枸杞沙棘固体饮料助干剂的选择
    由于浓缩枸杞汁、沙棘汁含糖量都很高，若不加助干剂直接喷雾。会出现严重枯壁、喷粉焦糊等现象，无法制成干操的固体粉末，因此，必须添加助干剂。本试验在浓缩的拘祀沙棘混合汁中加人玉米淀粉、大豆粉和麦芽糊精，进行喷雾干操，观察其喷雾效果，并将其粉溶于水中，观察溶解性,结果表明，喷粉时添加80%麦芽糊精在浓缩果汁中，不发生枯壁现象，其溶解性也很好。尽管大豆粉防粘壁效果比较好，但其粉溶解性差，并且豆腥味突出，故不在果汁中添加。
结论
    配制较优的拘祀沙棘饮料的工艺及配方为:
    1)枸杞取汁方法为:加水浸泡--破碎--热处理--榨汁
    2)用0.05% L-抗坏血酸和0.02 % NaHSO,对枸杞汁护色
    3)喷雾干燥时加人go写的助干剂找芽糊精.
    4)饮料配方为：浓缩枸杞汁与沙棘汁质量比为6:2,蛋白糖、蔗糖、柠像酸添加盆分象为0.95%，4.0%和0.1%。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323