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    海带是一种褐藻，营养价值高。海带中的碘可用于治疗缺碘所引起的甲状腺机能不足，同时也可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状。海带富含甘露醇，在医药_L可用于治疗高胆固醉血症、动脉硬化、脑膜炎、急性休克及搪尿病等。海带具有吸附肠内有害物、通便等特性。此外海带还含有蛋白质、氨基酸、铁、锰、锌、硒、硼等。椰子是一种典型的热带经济作物，椰汁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、氨基酸、维生素等多种人体必需的营养物质。在海带汁中添加椰汁，即可以补充脂肪及其他营养物质，又可以部分掩盖海带的浓重海腥味。
工艺流程

操作要点说明
    原料选择：选择干燥、无霉变，且藻体厚实呈深棕色的海带。
    浸泡：温水浸泡数小时，让其充分吸水膨胀，复鲜，浸提用水量为干海带质量的25倍左右。海带吸水膨胀为原来质量的7-8倍左右为止。
    高温预处理： 置于灭菌锅中，120℃高温处理15min左右。
    浸提：处理后的海带在不同温度和时间下浸提。
    脱醒：在海带汁中加入一定量的菊花茶，煮沸维持时间10min.
    调配：按一定比例调配海带汁、椰汁、糖。
    预热均质：预热至55℃-60℃，第一次均质20MPa,3min，第二次均质40MPa,5min.
    排气、封口、杀菌：水浴加热煮沸排气、封口后，水浴煮沸杀菌10 min.
    碘的测定方法：按GB5009.42-85碘盐中碘分析方法测定。
海带浸提
    浸提过程中汁液中含碘量在3h达到最高。这是因为海带刚入水时，经过高温处理后的海带表而渗有大量的无机碘，汁液中碘含量逐渐上升。同时，水中的游离氧能将溶出的I-氧化成I2而升华损失，所以到达一定时间，氧化升华速度大于溶出速度而使汁液中的碘含量呈下降趋势。在55℃左右浸泡，汁液中含碘量较高。温度过低，需长时间浸泡，导致汁液发醉变质;温度过高，汁液中氧化升华速度加快。
海带椰汁复合饮料配方的确定
    以椰汁、质量分数50%糖液和海带汁三种主要原料进行3因素4水平正交试验以确定配方。正交试验结果可知，影响产品风味的主要因素是糖液、其次是海带汁，最后是椰汁。其最佳组合是椰汁为200mL、质量分数50%糖液为70mL、海带汁为360mL。
结论
    a)温度为55℃、时间3h，海带汁浸提效果较好。
    b)在海带汁中添加0.4g/100g菊花茶蒸煮10min，能起到很好的脱腥效果。
    c)海带椰汁复合饮料的配方比以椰汁200 mL,质量分数50%糖液70 mL、海带汁360 mL时风味较好
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323