太阳集团(china)网站入口

   霞草和红树莓都是具有较大发展潜力的药食兼用植物，具有很好的市场开发前景，对霞草和红树莓进行深加工研究具有很重要的意义。以霞草和红树莓为主要原料，研究其具体工艺和料液的稳定性，以期为霞草和红树莓的资源利用提供一条新途径。
工艺流程

操作要点
    (1)霞草汁的制备。
    ①挑选和清洗。选择根部饱满的新鲜苗草，将霞草用2%的食盐水溶液浸泡10min，以清除病菌、虫卵和其他杂质，用流动水洗净。
    ②破碎。将清洗后的霞草送入破碎机，破碎至颗粒直径不大于2mm。
    ③加水浸提。选择料液比、PH值、浸提温度、浸提时间4个因素为考察因素，在单因素试验的基础上选择3个水平，进行正交试验，以提取率为指标，对霞草汁的浸提工艺进行研究。
    ④粗滤。用4层纱布进行粗滤。
    ⑤澄清。在粗滤后的滤液中加人0.15%的壳聚糖，常温放置lh后000r/min离心5min。
    ⑥过滤。采用板框过滤机进行过滤。
    (2)红树莓汁的制备
    ①原料预处理和清洗。取-20℃冻藏保存的红树毒为原料，除去杂质，去果蒂后清洗，30℃下解冻。
    ②榨汁。采用小型榨汁机榨取红树毒汁;
    ③粗滤。用4层纱布进行粗滤。
    ④澄清。将粗滤后的滤液在5℃冰箱中自然沉降12h，再添加0.05%的果胶酶，50℃放置0.5h后于4000r/min离心5min。
    ⑤过滤。采用板框过滤机进行过滤。
   (3)调配
   ①将制备好的霞草汁和红树莓汁、白砂糖、柠檬酸和复合稳定剂按照一定比例混合。选择霞草汁用量、红树莓汁用量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量4个因素为考察因素，在单因素试验的基础上选择3个水平进行正交试验，对霞草红树莓复合饮料最佳配方进行研究。
   ②稳定剂筛选。首先选择卡拉胶、黄原胶、柠檬酸三钠等常用稳定剂单一加入霞草红树莓复合饮料中，进行使用效果的比较，然后将2种效果最好的单一稳定剂混合，并进行各种成分的用量配比试验，确定出稳定效果最好的复合稳定剂。
   (4)混匀和均质。将混合后的物料搅拌均匀后于4000r/min离心5min。弃去沉淀后，将混合物料加人高压均质机进行均质，均质温度为50-55℃，工作压力为25 Pa。
   (5)灌装。均质后的饮料迅速罐装，并封口。
   (6)杀菌和冷却。饮料100℃杀菌15min后迅速冷却至室温。
结论
    用纤维素酶法通过单因素试验对车前草中熊果酸提取工艺进行了有益探讨。试验结果表明，酶法提取车前草中熊果酸的最佳酶解条件为:pH值5.0，酶用旦5.mg/g，酶解温度60℃，酶解时间2.5h。该工艺路线较短，操作简单，提取率高，成本较低.适合工业化生产。 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323