我国的黑豆资源丰富,据统计,其栽培品种有2800多种,广泛分布在我国的27个省市。各地种植较为普遍的是小粒黑豆。小黑豆属高蛋白低脂肪类型大豆,其蛋白质含量高达50%左右,与豆粕相似,是极具开发潜力…
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甘薯是一种药食同源的天然食物,营养丰富。科学分析表明,每100 g甘薯含蛋白质2.3 g、脂肪0.2 g、糖29 g、纤维素7.5 mg、维生素C 30 mg、维生素B22.12 mg、胡萝卜素1.31 mg、烟酸0.5 mg、钙18 mg、…
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天山雪莲果,国外名“阿贡”(Yacon),即“神果”。原产地南美洲安第斯山脉。雪莲果俗称“地下水果”。外形似番薯,果肉如水梨,皮薄汁多,果肉晶莹剔透,香甜脆爽,含有低热量的碳水合物;雪莲果含有较高…
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仙人掌中还含有生理活性很强的黄酮类物质(如芦丁,皮素)和三萜化合物及医用价值较高的玉芙蓉、角蒂仙和抱壁莲。薏米所含营养素非常丰富,其中含淀粉51.9%,粗蛋白17.6%,粗脂肪7.2%,碳水化合物65%,粗…
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