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早在北京时间2024年12月5日，Pantone（彩通）公布了其2025年度代表色：PANTONE 17-1230 摩卡慕斯 Mocha Mousse，这是一种引人回味的柔和棕色，能够将人们的感官带入其所激发的愉悦和美味之中，以其可可、巧克力和咖啡的美味质量，满足人们对舒适的渴望。2025年，在饮料产品创新领域，围绕这一独特色系展开探索，既能够契合当下消费者对温暖、醇厚口感的追求，又能够借色彩传递的情感价值，打造出独具魅力的饮品。

咖啡是摩卡慕斯最直接的颜色表达，而可可则是被看好的2025饮品潜力爆款。此前，瑞幸咖啡、库迪咖啡的官方小红书账号均将摩卡慕斯的颜色和咖啡经典单品摩卡做结合，设计全新同色系海报，并将经典款翻新推出，以期收获热度。产品方面，古茗的黑巧摩卡，将咖啡搭配可可粉和黑巧风味；库迪咖啡的“摩卡慕斯”系列产品，包括多款不同风味饮品，与椰乳、抹茶、大红袍等多种元素结合；百分茶、Manner等品牌则以“提拉米苏”为概念，将可可与咖啡结合，进一步放大棕色的甜蜜和温暖感。那么，2025年，围绕“摩卡慕斯”，饮料产品还能够做哪些创新呢？

原料创新

咖啡豆的多元选择

单一产地精品咖啡豆：不同产地的咖啡豆风味各异，如哥伦比亚的咖啡豆带有浓郁的坚果和巧克力风味，埃塞俄比亚的咖啡豆则常伴有清新的水果和花香。选择单一产地的精品咖啡豆，能够突出独特风味，为摩卡色系饮料奠定风味基础。

特殊处理法咖啡豆：除了常见的水洗、日晒处理法，厌氧发酵、蜜处理等特殊处理法正在逐渐流行。厌氧发酵处理的咖啡豆，往往带有更浓郁的发酵香气和独特的风味，如水果酒、焦糖等味道。将这类咖啡豆应用于摩卡色系饮料中，能极大丰富口感层次，为消费者带来前所未有的味觉体验。比如，厌氧发酵的巴西咖啡豆，在制作摩卡咖啡时，能为饮品增添独特的发酵果香，与巧克力和咖啡的经典风味相互交融。

巧克力原料的品质升级与创新应用

优质黑巧克力：选用可可含量高、品质优良的黑巧克力，不仅能够提升饮品的醇厚口感，还能够增强摩卡色系的浓郁度。实际应用中发现，使用70%可可含量的比利时黑巧克力制作巧克力饮品，其浓郁的巧克力风味与摩卡慕斯色系的深沉色调完美契合，满足消费者对高品质巧克力饮品的需求。

特色巧克力制品：除了传统的巧克力，巧克力酱、巧克力碎等特色制品也可以用于创新。巧克力酱可以在饮品制作过程中灵活添加，调节甜度和风味浓度；巧克力碎则能为饮品增添口感层次，在饮用时带来惊喜。如在摩卡咖啡中加入适量巧克力酱，再撒上一些巧克力碎，既能够丰富口感，又可以让饮品的外观更具吸引力，强化摩卡慕斯色系的视觉效果。

植物奶与特色配料的融合

燕麦奶的应用：燕麦奶因其独特的谷物香气和细腻口感，成为植物奶中的热门选择。将燕麦奶与摩卡风味融合，能够创造出全新的口感体验。燕麦奶中的天然糖分和膳食纤维，能够为饮品增添一丝甜味和醇厚感，与咖啡和巧克力的风味相互映衬。制作燕麦奶摩卡咖啡，既有燕麦奶的谷物清香，又有摩卡的浓郁醇厚，满足了素食主义者和对健康饮食有追求的消费者需求。

特色坚果与香料：加入杏仁、核桃等特色坚果，不仅能丰富口感，还能为饮品增添营养。坚果的油脂和蛋白质赋予了饮品醇厚的质地，与摩卡慕斯色系的温暖质感相呼应。此外，香草荚、肉桂、豆蔻等香料的加入，也能为饮品增添独特的香气层次，提升整体风味。

工艺创新

咖啡萃取工艺的升级与融合

超临界二氧化碳萃取：超临界二氧化碳萃取技术可以在低温下高效萃取咖啡豆中的风味物质，最大限度的保留咖啡的香气和营养成分。与传统萃取方法相比，该技术萃取的咖啡液更加纯净、口感更加细腻。将超临界二氧化碳萃取的咖啡液应用于摩卡咖啡中，能够提升饮品的品质和口感，展现出摩卡慕斯色系所代表的高品质与精致感。

混合萃取技术：结合多种萃取技术，如冷萃与热萃结合、压力萃取与浸泡萃取结合等，创造出独特的风味。如先通过冷萃技术提取咖啡的清新香气和低酸度口感，再通过热萃技术提取咖啡的醇厚风味，将两者混合后制作摩卡咖啡，既能保留咖啡的丰富风味，又能平衡口感，呈现出独特的摩卡风味。

巧克力饮品的制作工艺创新

乳化技术提升口感：在巧克力饮品制作过程中，运用乳化技术能够使巧克力与其他成分均匀混合，形成稳定的乳液结构，不仅可以提升饮品的口感顺滑度，还能够延长保质期。通过乳化技术制作的巧克力牛奶，口感更加细腻丝滑，巧克力风味更加浓郁，与摩卡慕斯色系的柔和质感相匹配。

低温烘焙与慢煮工艺：对于巧克力原料，采用低温烘焙和慢煮工艺，能够更好地保留巧克力的原始风味和营养成分。低温烘焙可使可可豆的香气更加柔和，慢煮则能让巧克力与其他配料充分融合，提升口感的丰富度，二者结合，则能为消费者带来更加纯粹、醇厚的巧克力味觉体验。

融合饮品的创新调配工艺

分子调酒技术应用：在咖啡与酒类跨界融合的饮品中，运用分子调酒技术可以创造出独特的口感和视觉效果。通过液氮速冻技术将咖啡与利口酒混合，制作出带有烟雾效果的摩卡咖啡利口酒饮品，不仅口感独特，还极具观赏性，吸引消费者的关注。

风味平衡调配：在植物奶与摩卡风味融合的饮品中，注重风味平衡调配至关重要。根据植物奶的特点和摩卡风味的需求，精确调整各种原料的比例，确保饮品的口感和谐。

包装创新

色彩与材质的完美结合

包装色彩设计：以摩卡慕斯色系为主色调，搭配金色、银色等金属色作为点缀，营造出奢华、温暖的视觉效果。将饮料产品采用摩卡棕色的玻璃瓶身，搭配金色的瓶盖和标签边框，既能突出饮品的特色，又能够提升产品的档次感，吸引消费者的目光。

环保材质应用：在追求美观的同时，还应当注重包装材质的环保性，选用可回收的纸质包装、生物降解塑料等环保材质，都符合当下消费者对环保的关注和需求。

包装形式的多样化创新

便携式包装设计：针对快节奏生活的消费者，设计便携式包装，如易拉罐装、利乐包等，能够适合在各种场景下饮用。如将摩卡咖啡制作成易拉罐装、瓶装等即饮咖啡，消费者可以随时随地享受美味的咖啡，满足其即时饮用的需求。

分享装与礼盒装设计：为满足消费者在社交和礼品赠送方面的需求，推出分享装和礼盒装。分享装可以采用大瓶装或家庭装的形式，适合与家人、朋友一起分享；礼盒装则可以搭配精致的杯子、勺子等配件，作为礼品赠送，很好的提升了产品的附加值。

营销创新

情感营销与品牌故事打造

情感连接建立：围绕摩卡慕斯色系所传达的温暖、舒适情感，可以开展一系列情感营销活动。通过广告、社交媒体等渠道，讲述与饮品相关的温暖故事，如家人团聚、朋友聚会等场景下的美好时刻，让消费者在情感上产生共鸣，增强品牌认同感。

品牌故事塑造：打造独特的品牌故事，将摩卡慕斯色系与品牌的历史、文化相结合，讲述品牌对优质咖啡豆和巧克力原料的执着追求，以及如何通过创新工艺将摩卡慕斯色系的魅力融入每一款饮品中，让消费者了解品牌背后的故事，提升品牌忠诚度。

体验式营销与互动活动

线下体验店建设：开设线下体验店，为消费者提供沉浸式的体验。在体验店内，可以摩卡慕斯色系为装修主色调，营造出温暖、舒适的氛围，同时，消费者还能够在这里品尝各种创新饮品，了解饮品的制作过程，感受品牌文化。

线上互动活动开展：利用社交媒体平台开展线上互动活动，如饮品创意征集、摄影比赛等，鼓励消费者分享自己制作的摩卡色系饮品照片或视频，参与互动活动，增加品牌的曝光度和用户粘性。

跨界合作与联名营销

与时尚品牌合作：与时尚品牌开展跨界合作，推出联名款饮品和周边产品，设计以摩卡慕斯色系为主题的时尚包装和服装，将饮品与时尚元素相结合，吸引时尚爱好者的关注。

与文化艺术机构联名：与文化艺术机构联名，举办艺术展览、音乐会等活动，举办以摩卡慕斯色系为灵感的艺术展览，同时推出限定款的饮品，将艺术与饮品文化相融合，提升品牌的文化内涵。