太阳集团(china)网站入口

-预处理-打浆-酶解-灭酶-离心-调配-均质-脱气-热罐装-杀菌-冷却-成品

太阳集团网站入口官网是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。

“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。

太阳集团网站入口官网是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

   太阳集团还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。太阳集团网站入口官网创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。产品力是1，营销力是在1后添加0，没有打造好前面产品力的1，后面营销力做的再好，产品的商业价值有可能还是0。

  预处理：将原料切成1cm

大小的小块，加入0.3%三聚磷酸钠和0.1%的抗坏血酸钠后在80℃蒸煮锅内预煮5min后沥干，同时起到巴氏杀菌、灭酶和护色的效果。

  酶解：在适宜的温度、pH下，用果胶酶和纤维素酶双酶法在生化反应器中水解一定时间。

  灭酶：将水解好的产物加热到至沸，使酶失活，同时加入0.005%壳聚糖作为澄清剂。

  离心：在1500 r/min下离心除去沉淀。

  调配：在调配锅中将水解液与各种辅料混合均匀，加入食品添加刘。调配用水须经软化，水的硬度小于8度(以德国度计)。

  均质：采用智能分散机进行均质，转速30 000 r/min，每升原料均质时间为 1min，使产品组织形态细腻。颗粒直径微小。分布均匀，同时避免过度破坏稳定剂形成的网络结构。

  脱气与罐装：料液加热到80℃以上.迅速灌入耐杀菌玻璃瓶中并旋紧封口，液面距瓶口5mm.

  杀菌及冷却：将罐装后的玻璃瓶放入手提式杀菌器内.在121℃杀菌15 min。杀菌后远速冷却至35℃以下.用毛巾逐一擦干瓶身水分。

  纤维素酶活力单位定义:在50℃, ph4.8条件下,每小时催化底物生成1μmol葡萄糖所需的酶量。果胶酶活力单位定义:在50℃ , pH4.2条件下每分钟催化底物生成1μmol半乳糖醛酸所需的酶量.酶活测定采用文献方法.测定好后将果胶酶和纤维素酶分别在各自最适pH的磷酸缓冲液中配制成1%的酶液。

  在带有温度控制的夹层反应器中放入理好的西瓜翠衣原浆，按照总酶活300U/100mL底物的量加入两种配制的酶液，以纤维素酶用量/果胶酶用量(体积分数),pH和反应温度为因素，反应前后还原糖的增加率为指标，进行平行试验，其中纤维素酶用量/果胶降用量(体积分数)分别在0.3、1 、3、pH分别在3.5、4.0、4.8、5.0,温度分别在40、45、50、55、60℃下随机取点，反应时间为0.5 h。结果用Mathematic 5软件分析，模拟出反应曲面方程，求极大值，确定还原糖增加率最高的因素条件。