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    预处理和杜仲的醇浸提：杜仲叶用0.1%的盐酸溶液浸泡15 min，用流动水冲洗干净，沥干，烘干后粉碎过60目筛子，与70%乙醇按1:10比例在70℃条件下浸提2h后过滤，滤渣再与70%乙醇按1:5比例在70℃条件下浸提1.5h后过滤，合并过滤液用旋转蒸发仪回收乙醇，再加水至回收前体积得杜仲醉提液。

饮料整体解决方案

关于饮料研发

太阳集团网站入口官网的服务不止于饮料产品配方的开发。我们的团队将协助您完成商业化过程，并确保您的产品符合所有法规要求。我们还可以提供关键的市场见解和产品推荐，以激发您的下一个项目。

太阳集团独特的饮料开发方法考虑了生产的实际情况，同时还有风味，功能和形式的创新。当消费者寻求健康的饮料选择时，我们可以使用我们的专有技术帮助您实现最佳性能，而不会损害您的口味。

太阳集团网站入口官网的使命是为希望创造创新饮料的客户开发出色的品尝和具有成本效益的解决方案。我们的技术专长，集成方法和市场脉动使我们能够协助客户推出其产品，从传统经典产品到类别破坏者，一应俱全。

太阳集团网站入口官网努力为客户提供设计最佳产品所必需的服务，支持和见识。我们富有才华的研发团队以先进和便捷的方式应对最具技术挑战性的饮料配方。我们以其思想领导力和创造出卓越的产品而闻名

太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

涵盖市场调研，饮料新产品开发和生产工艺的整体解决方案。太阳集团提供的服务涵盖了从开始到扩展的整个饮料业务。

从市场调研开始，您将获得当关市场信息和市场前景预估，包括市场规模，市场动态，新产品和现有产品的动态。在许多情况下，业务决策是基于其他市场的经验或仅凭主观感觉而采用的“有根据的猜测”方法做出的。但是，该方法无法从决策过程中消除尽可能多的风险。太阳集团根据客户确定的特点构建市场调研的方案。该方案，旨在检查业务构想并确定承在可能的细分市场，壁垒和弱点。

太阳集团的专家将根据市场调研的结果对竞争对手的产品进行分析，研发出具有差异化的饮料产品。并给出生产工艺以便于找到最佳的生产厂家来生产您的饮料。找到适合生产工艺的生产合作伙伴，需要考虑许多因素，包括位置和设施功能，当然这些都不用您操心的，因为我们是整体解决方案。

    杜仲转化液浓缩与脱苦脱涩： 把杜仲转化液进行真空浓缩至相对密度为1.25-1.30(60℃);浓缩液中加人适当的明胶，β-糊精和PVP(聚乙烯毗咯烷酮)等在55℃下处理30 min.

    酸奶的制备：溶解均匀的脱脂奶，灭菌后接种适量乳酸菌液，37℃发酵12 h,

    干燥制粉：杜仲转化浓缩液和酸奶分别在真空条件下(真空度为0.04 MPa )恒温烘箱中进行干燥成杜仲粉和酸奶粉。

    调配：将杜仲粉、酸奶粉、甜味剂、酸味剂、填充剂和粘合剂等按适当比例混合，以改善固体饮料的口感、气味、济解性和颗粒的均匀性，调配前蔗糖要用磨粉机磨碎成粉，均过孔径为0.175 mm-0.246 mm (60目-80目)筛，以便充分混合。

    制软材：物料混合均匀后，用一定浓度的酒精调整湿度制成软料，软料的软硬度一般以手捏能成团，轻压则散为好。

    造粒、干燥、灭菌、包装：将制好的软材投人14目筛网的摇摆式颗粒机中进行造粒。再将湿粒放在60℃下的真空恒温干燥箱中干燥数小时后，将烘干后的颗粒过12目筛进行整粒，然后紫外线灭菌，密封，包装即得成品。

    杜仲提取液分别用一步法和二步法发酵进行对照试验。一步法发酵是以杜仲调配液为底物，同时接种8%酵母菌液和10%醋酸菌液30℃培养发酵3d;二步法发酵是先接种8%酵母菌液30℃发酵ld，再接种10%的醋酸菌液30℃封口发酵2d。两次实验所得的转化液进行比较。结果表明一步法发醉所得的杜仲叶转化液具有特有的芳香气味，除酒精和醋酸外，还有二乙氧乙烷、高级脂肪酸、珑拍酸等，这些酸类与酒精作用，缓慢产醋，形成芳香气味，香气幽雅、饱满，酸味柔和，且酸中略带蜜样甜味，溶液偏浑。而且一步法转化速度平稳，成品口味柔和、醉厚、香味突出。而二步

法发醉首先满足酵母菌生长所需的营养物质，大量生成酒精，而后醋酸菌利用酒精转化为醋酸，最后所制得的杜仲转化液醋酸的含量比较高且比较澄清透亮，颜色接近杜仲提取液的色泽，转化液偏酸味。

    试验采用真空度为0.1MPa,温度为57℃浓缩至相对密度为1.25-1.30。因为杜仲的有效成分大多数是属于热敏性强的物质，温度高了，物质结构破坏了，功能作用也随着丧失，使用真空浓缩(旋转蒸发仪)可较好地保留杜仲的有效成分和风味，也不致于引起暴沸造成不良后果。

    甜味剂赋予食物甜味，改进食品的可口性和使用性质;酸味给味觉以爽快的刺激，具有增进食欲的作用，还有一定的防腐能力。两者是饮料风味口感的主要决定因素。蔗糖是常用的甜味剂，口感风味纯正，溶解性好，但热量太高，对于肥胖者和某些疾病者不适应。随着社会的不断发展、人们生活水平的提高和保健意识的增强，人类对食物中高热量成分的需求已大大下降，采用低能量、抗龋齿、改善肠胃功能的甜味剂如山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽低聚糖代替蔗糖成为发展趋势。实验结果表明:山梨糖醇:芽糖醇:异麦芽低聚糖配比为3:2:1时口感风味溶解性比较好。在常用的酸味剂中柠檬酸具有圆润良好的酸味，但保留时间相对短，单独使用时，口味略显单薄。苹果酸稍带刺激性的酸味，但与柠檬酸混合使用效果较好(2:1)。甜味剂与酸味剂在闭值上相互作用，产品中要控制一定的糖酸比，在本试验使用的甜味剂和酸味剂中它们的质量之比为120:1时口感比较好。

    1)利用酵毋和醋酸菌一步法转化杜仲叶提取，转化液不仅保留了提取液中原有营养成分，还产生许多有益于人体健康的代谢产物;杜仲转化液、酸奶采用真空浓缩干燥后与甜味剂、酸味剂、辅料等以最优组合，其配方为:杜仲转化粉30%，甜味剂和酸味剂20%,辅料25%，酸奶粉15%;混合均匀后采用60%的酒精制软料、造粒、干燥、紫外线杀菌包装成一种保健、营养为一体的固体饮料。