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  近十几年来.国内外不少学者对西瓜汁饮料进行了研究.在国外曾有报导在西瓜汁中添加菠萝汁或橙汁来改苦某风味.但详情未见报导而国内的研究主要是单一西瓜汁饮料的工艺配方和风味的改善，对西瓜棍合果汁饮料及其色素稳定性研究则未见有报导。

  根据目前西瓜汁饮料存在的缺陷，我们选择兵有典型浓郁风味的菠汁与西瓜汁调配，克服了西瓜单独制汁风味平淡和不愉快气味的缺陷。另外.通过添加复合稳定剂和均质处理，较好解决了西瓜色众分离沉淀或悬浮问题。研制出的饮料既保留了西瓜原有色泽风味.又有菠萝宜入的芳香，香气协调柔和，甜酸适中。消凉解渴。

关于饮料研发

太阳集团网站入口官网的服务不止于饮料产品配方的开发。我们的团队将协助您完成商业化过程，并确保您的产品符合所有法规要求。我们还可以提供关键的市场见解和产品推荐，以激发您的下一个项目。

太阳集团独特的饮料开发方法考虑了生产的实际情况，同时还有风味，功能和形式的创新。当消费者寻求健康的饮料选择时，我们可以使用我们的专有技术帮助您实现最佳性能，而不会损害您的口味。

太阳集团网站入口官网的使命是为希望创造创新饮料的客户开发出色的品尝和具有成本效益的解决方案。我们的技术专长，集成方法和市场脉动使我们能够协助客户推出其产品，从传统经典产品到类别破坏者，一应俱全。

太阳集团网站入口官网努力为客户提供设计最佳产品所必需的服务，支持和见识。我们富有才华的研发团队以先进和便捷的方式应对最具技术挑战性的饮料配方。我们以其思想领导力和创造出卓越的产品而闻名

太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

太阳集团网站入口官网的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

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  操作要点 选择成熟、含量高的新鲜西瓜.除去瓜蒂.清洗后用刀切块，取果肉。将果肉破碎后用级旋压榨机榨汁.汁液用60目尼龙滤布过吐.加热到85℃以钝化醉的活性.热装罐后迅速冷却到室温.然后，0-4℃冰柜中冷藏。

  工艺流程：原料挑选--清洗--去皮--切分破碎--榨汁--灭菌--中间储存

  操作作要点:选择成熟的新鲜菠萝，清洗、去皮、挖果眼、去心。适当切分后用妞旋压榨执榨汁.果眼、果心也分别榨汁。将所得到的汁液混合后用60目尼龙位布粗撼，加热到85℃以钝化醉的活性，热装峨并迅邃冷却到室沮，然后置0--4℃冰柜中冷藏。原汁及成品粮酸含量测定 可性固形物:用手持折光仪于室温下侧定。总酸:用滴定法侧定。PH值:用精密PH试纸(0.5-5)测定。

  工艺流：原汁混合--补加糖酸--加稳定剂--均质--杀菌--热装瓶--封盖--冷却--成品

  工艺要求：将西瓜、菠萝汁按比例棍合.加人糖、酸及添加剂，加过滤水定量，充分混合.用均质机均质，压力为200MPa.加热到95℃杀菌，趁热装瓶封口（>8O℃)，倒置，冷却。空瓶(200ml玻确瓶)预先灭菌.

  西瓜菠萝混合饮料.佳配方的确定进行宜观分析，得出西瓜与菠萝汁调配的最佳处理组合这与实际试脸以5号处理组合得分最离相符。同时由极差(R)分析可知，影响产品质f的主次因索顺序为固形物含量.原汁含量 .总酸量及原汁配比。因此确定西瓜菠萝混合果汁饮料的最佳配方为:原汁含量50%.原汁配比(西瓜:菠萝)7：3，团形物含量14%，总酸0.1%，