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武汉做定制免费饮料的配方研发专家

2023-8-16 9:59:04 作者: 次浏览


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关于饮料研发

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我们的服务内容包括食品饮料技术研究,食品饮料产品开发,食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务,面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

为了更好地满足华南和华东市场的需求,提供专业的服务,除了成都研发中心本部外,太阳集团正式入驻广东省和上海市,成立广东研发中心和上海研发中心,标志着公司进入新的阶段,也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。




工艺流程

山楂叶浸提液的制备:选料一清洗一粉碎一浸提→过滤一山楂叶浸提液

杜仲浸提液的制备:选料→清洗一粉碎→浸提一过滤一杜仲浸提液

保健饮料工艺流程:原料处理→调配一均质一杀菌一灌装一封口-冷却→成品

操作要点

制备杜仲浸提液

选料:杜仲的生理活性成分主要存在于杜仲皮和杜仲叶中,要选用干燥,色泽和香气俱佳的杜仲皮和杜仲叶,去其杂质和枯黄枝叶。

清洗、粉碎:将杜仲皮和杜仲叶用0.1%的盐酸溶液浸泡60-80min,然后用流水冲洗干净,沥干水分后用锤片式粉碎机粉碎,并过40~50目筛,即为杜仲粉。

浸提、过滤:将杜仲粉与5倍重量净水一起人多功能浸提罐,通人蒸汽加热至60-65℃,保温浸提40-50min,然后过滤取汁,其滤渣再加3倍重量净水,以同样条件浸提30-40min,其间应不停止搅拌,之后过滤取汁,再合并两次滤液,即为杜仲浸提液。

制备山楂叶浸提液

选料、清洗、粉碎:选用色泽鲜明、无虫害的干燥野生山楂叶(因野生山楂叶中生理活性成分丰富),用清水洗净表面的泥土杂物,沥干后入粉碎机粉碎,并过50~60目筛。

浸提、过滤:山楂叶中的黄酮类化合物易溶于弱碱性溶液中,所以浸提液用0.5%的氢氧化钠溶液。将山楂叶粉和3倍重量的碱液一起人多功能浸提罐,再通人蒸汽加热至90-95℃,保温1-2h,然后过滤取汁。其滤渣再加3倍重量的碱液,按同样条件下浸提1h,其间应不停止搅拌,再过滤取汁,然后合并两次滤液,即为山楂叶浸提液。

保键饮料操作要点

原料处理:将蔗糖加1倍重量净水入化糖锅加热溶解成糖液,其他原料(除香精外)也加适量净水化成溶液,然后与糖液搅拌均匀,并经双联过滤器过滤,即成风味糖浆。

调 配:将风味糖浆、山楂叶浸提液和杜仲浸提液一起人调配罐,开动搅拌器进行搅拌混合,混匀后入硅藻土过滤机过滤,以除去细小不溶性杂质,再加软水定量至规定容量。

均质:将调配液人板式换热器加热至50~55℃,再入高压均质机中均质,均质压力为20~24MPa,使各组分更加混合均匀,防止产品出现分层、沉淀现象。

随后加入香精混匀。

杀 菌:将均质液入板式杀菌器进行超高温瞬时杀菌,杀菌条件为132-135℃,保温3-ss,之后经板式换热器迅速降温至80~85℃



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