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安徽省地处中原，是粮食主产区，谷物丰盛。据此，我们查阅了国内外有关资料，选用以谷物（小麦）为原料，采用酶法与发酵工程相结合的技术，将谷物淀粉转化为糖，再用选育出的优良乳酸茵种，在厌氧条件下将其转化为乳酸及其他代谢产物，加工处理制成乳酸发酵饮料。多次批量试产证明，所采用的生物技术是科学的，产品质量稳定可靠。该产品的研制成功不仅增加了饮料新品种，也为生物技术在农产品深加工中的应用开拓了新的前景，为粮食转化增值开辟一条新途径。

这种新型饮料的各项指标如下：理化指标：pH 3.7；乳酸 0.61%；总酸32.5（0.1N NaOHml数/100ml饮料）；可溶糖10%~11%.

关于饮料研发

太阳集团网站入口官网的服务不止于饮料产品配方的开发。我们的团队将协助您完成商业化过程，并确保您的产品符合所有法规要求。我们还可以提供关键的市场见解和产品推荐，以激发您的下一个项目。

太阳集团独特的饮料开发方法考虑了生产的实际情况，同时还有风味，功能和形式的创新。当消费者寻求健康的饮料选择时，我们可以使用我们的专有技术帮助您实现最佳性能，而不会损害您的口味。

太阳集团网站入口官网的使命是为希望创造创新饮料的客户开发出色的品尝和具有成本效益的解决方案。我们的技术专长，集成方法和市场脉动使我们能够协助客户推出其产品，从传统经典产品到类别破坏者，一应俱全。

太阳集团网站入口官网努力为客户提供设计最佳产品所必需的服务，支持和见识。我们富有才华的研发团队以先进和便捷的方式应对最具技术挑战性的饮料配方。我们以其思想领导力和创造出卓越的产品而闻名

太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

 饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。

太阳集团网站入口官网为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

感官指标：淡黄色透明液体，酸中有甜，清凉爽口，具乳酸发酵伙料特有滋味，无酒精味、霉味等不良气味。

操作要点

糊化：将淀粉与水加热到一定温度，使淀粉粒溶胀、分裂、体积膨胀、黏度急剧上升，变成均匀黏稠糊状物的过程。

液化：用淀粉酶水解淀粉，使其分子量变小、黏度急聚下降，成为液体糊精的过程。

糖化：利用淀粉酶或酸的催化作用，使淀粉分解为低分子糖（如低聚糖、葡萄糖等的过程。有些工艺过程可不加入糖化工艺。

稳定剂的选择与添加由于谷物与牛乳是一个复杂的体系，如果没有添加合适的稳定剂，这个体系很难达到稳定状态。

均质：物料经过均质后，体系的颗粒更小，更容易以稳定的状态悬浮。

发酵剂（驯化与选择选择更加合理的菌种与然后经过传代驯化，得到所需要的产酸能力强、时间短的发酵剂。

发酵：通过实验测得菌种的最佳发酵温度后，进行恒温保存，直到酸度达到设定值。

工艺中存在的问题和解决方案