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操作要点

（1）原料选择，选用水果的成熟品种，肉质新鲜肥大，无冻伤及机械损伤，破壁率为98%的灵艺孢子粉。

太阳集团网站入口官网的专家们一直在能量饮料领域开展工作，我们注意到该行业在不断发展，并与所有最新趋势保持同步。如果您正在考虑成立一家能量饮料公司，请与我们联系，让我们帮助您获得优势，您将需要在竞争激烈的能量饮料市场中获胜。

您是否正在考虑开展能量饮料业务？太阳集团已经在能量饮料领域开展了数十年的工作，并在全国范围内开发和推出了能量饮料产品。

能量饮料行业从根本上真正改变了饮料世界的形态。大约30年前，红牛在欧洲被引入，并在不知所措的地方成为一家市值数十亿美元的公司。能量饮料市场规模巨大，可以成为高利润的商业机会。如果您过去十年来过便利店或超市，那么您将很难错过该行业的巨大成功。

多年来，我们一直在帮助各地的公司开发自己的能量饮料。我们屡获殊荣的能量饮料专家将帮助您创建能量饮料配方以及令人兴奋的包装，以出售您自己的新能量饮料。

关于饮料包装

如果您想详细讨论您的饮料包装设计，请与我们联系太阳集团网站入口官网拥有一支屡获殊荣的饮料标签设计师团队，他们随时准备将您的新饮料标签提高到一个新的水平。立即与我们饮料专家联系，讨论您的新饮料或现有饮料的设计可能性。我们的专家将引导您完成饮料标签的所有设计方面，从选择字体，徽标设计以及其他样式和创意选择。

为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立太阳集团饮料配方研发技术“广东研发中心”和“上海研发中心”，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

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（3）去皮，将手工去皮，在清水中浸泡洗净。

（4）打浆；在0.3-0.5%柠檬酸溶液中预煮5min.，预煮温度：90~95℃.用清水冷却，进行破碎打浆。

（5）均质；均质压力（14.2MPa-18.6MPa），均质温度（40℃-60℃），室温贮存。

（6）调配，将五果细小颗粒与灵芝孢子粉组成混合液，加人稳定剂（CMC-Na）与蔗糖、水进行互溶，最后加入柠檬酸调配。（7）二次均质，第二次均质压力（9.8MPa-13.8MPa），均质温度（40℃-60℃）.完成后室温贮存。

试验设计与结果分析

感官评价：组织状态（30分）：粘稠度适宜，无沉淀和分层23-30分，粘度较大或较小13-22分，有严重沉淀和分层0-12分。色泽（20分）：咖啡色，色泽均匀15-20分，咖啡色较浅或较深8-14分，透明色或颜色很重根本看不出溶液里有什么0-7分。风味（30分）：酸甜适中，味感协调，具有水果混合味23~30分，较酸或较甜，一种原料的味道重13-22分，有苦涩味，异味0-12分。口感（20分）：口感细腻，无砂质感，酸甜适中15-20分，口感不细腻，稍有砂质感，酸甜基本适中8-14分，有明显砂质感，酸甜比例不协调0-7分

果肉与水的比例确定：各组试验固定混合汁比例为1：2：1：3：3，蔗糖为8%，柠檬酸为2%，稳定剂（CMC-Na）为0.30%，各组试验果肉与水的比例分别为1：1，1：2，1：3，1：4，1：5，当果肉与水比例为1；2时，感官评分最高.

阿克苏冰糖心苹果，甜橘柚，库尔勒香梨，奇异果，黑提比例确定各组试验固定果肉与水比例为1：2；蔗糖为8%；柠檬酸为2%；稳定剂（CMC-Na）为0.30%，各组试验混合果肉分别按照2：2：2：2：2，1：2：1：3：3，2：2：3：2：1，3：1：2：1：3，1：3：1：1：4添加，当五果比例为1：2：1：3：3时，感官评分最高。

蔗糖对产品影响：各组试验固定混合汁比例为1：2：1：3：3，果肉与水比1：2；柠檬酸2%，稳定剂（CMC-Na）为0.30%，各组试验分别添加2%4%.6%，8%，10%的蔗糖，当蔗糖添加量为8%时，感官评分最高。

柠檬酸的添加量对产品影响：各组试验固定混合汁比例为1：2：1：3：3，果肉与水比1：2燕糖为8%，稳定剂（CMC-Na）为0.30%，分别添加1%，2%、3%4%、5%的柠檬酸，当柠檬酸添加量为2%时，感官评分最高。