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民族饮料工业要自立于世界饮料工业之林，并立于不败之地，不但要提高自身的质量，还要开发具有中国特色的饮料产品。利用民族的资源优势，发展具有民族特色的饮料和蔬菜汁饮料生产是我国饮料工业的重点和发展方向。随着生活水平的不断提高、次食观念的不断更新，今后一个时期发展具有中国特色、并占有天然优势的产品是人们以饮料的消费趋势。

三绿天然保健饮料的开发目的是利用无污染、天然、具有食疗作用的芹菜、绿茶、麦芽低聚糖为主原料，提取其有效营养成份，发酵后优化制成特色突出、适应面广、具有独特保健功能，能提高人体免受能力，抗基因突变、解毒、促进人体钙的吸收、促进肠道内有益菌的增殖、增进人体健康的低成本、高技术含量，发展潜力大、发展前景广阔的天然功能饮料。我们的研制思想是突出“持产、特新、特色”，产品没计结构顺应国外食品发展潮流、先导国内饮料市场。

研究结果与分析

绿茶茶多粉的提取研究，中国绿茶为我国特产，在世界上频具声望，为了实现茶多酸的提取方法与比料生产相协调，我们根据茶多酸类物质具备多个活性轻基氢的结构特点，摸索了控温单项溶媒多次提取法，使酚类物质的提取率达到98%，为了保持提取物的稳定性、在提取过程中增加了氢离子浓度的含量，提高了还原力（0.4mg/100ml）、，为了控制蛋白质的溶出，采取了高温瞬时凝固措施。对于提取率的测定我们经过分析比较，采用了NaNO，比色法，这种方法具有操作简便、结果准确、重现性好、回收率高等优点，茶多酸的测定标准曲线及提取结果列表1。

我们用绿茶提取物作为三绿天然保健，饮料的成分，是利用了其对人体的药理和生理功能，茶叶中含有丰富的生物性物质，到目前为止已被鉴定出来的成分有500多种，研究充分证明绿茶提取物具有抗氧化、抗菌、抑制血压上升、抗基因引起突变作用和抗肿瘤作用等

绿茶黄酮的提取结果示于表2、表中数据说明提取时间20分钟最为恰当。绿茶黄酮类物质可起维生素P的作用，促进维生素C的吸收，有助于防止环血病。这种物质由于兴奋血液运动中枢、直接舒张肾血管，增加了肾脏的血流量，增加了肾小球的过滤率，故具有利尿作用。本研究中黄酮类物质是和茶多盼同步提取的。所采用的提取方法适合于本保健饮料的生产，易于掌握，易形成规模化生产。

芹菜有效成分的提取研究三绿天然保健饮料选用芹菜为加工主原料是因为在“本草经”中和民间芹菜都被视为药用食物，芹菜又是我国丰富的绿色蔬菜资源。对芹菜在饮料中的开发利用符合我国重点发展蔬菜饮料的长远目标。我们就芹菜利用问题对山东著名中医专家、教授进行了多次咨询，最后以开发芹菜的降血压、防治砂肺、预防小儿软骨病、治疗妇女月经不调作用为目的.

在对芹菜有关成分的提取过程中，我们以芹菜总黄酬为提取指标，同时采取措施保留风味物质、维生素和无机盐。黄酮类物质能软化血管、促进血液流动、调节胆固醇和脂肪代谢。采用的提取方法为控酸二步法，研究中发现在芹菜叶中存在着需一定温度和酸碱度为条件的蛋白质分解因子。对芹菜原汁的提取总的采取了调pH值、均质、两次加热（有一温度梯度）、两次过滤的过程、提高黄酮等提取率、提高维生素C残留率等的效果。经测定提取液芹菜黄酮为3.75mg/1（=510nm）、维生素C为108mg/1，提取过程中加人稳定剂提高了维生素C残留率：研究发现一定量绿茶多酚类物质能把维生素C的残留率由30℃时的10提高到93.6%。茶多酚的存在强化了稳定剂对维生素C的保护效果。太阳集团网站入口官网为生物制药企业跨界进入饮料行业企业、中小饮料企业、新式茶饮企业、一线饮料品牌企业等提供饮料配方研发服务1万元起，含饮料配方研发、生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容