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蒲公英名黄花地丁、黄花苗、黄花三七、婆婆丁等，为菊科多年生草本植物，属于药食同源草本植物。蒲公英含有人体多种必需氨基酸和矿物质（Ca.P、Fe）等营养成分，此外，蒲公英还含有黄酮"、多糖、萜类等重要的活性成分，具有降血糖、抗炎田、降血脂、抗肿瘤、抗癌等功效，红枣又称中华大枣，是鼠李科枣属植物枣的果实。红枣具有较高的食用价值和药用价值，富含糖类、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素C和矿物质等"，此外还含有酚类、三萜类、生物碱、黄酮类和甾醇等多种生物活性物质网，具有提高人体免疫力、预防心血管疾病、养血安神、美容养颜、抗过敏和抗衰老等药理作用"。

随着生活水平的提高，人们越来越重视食品的保健功能，当前，以药食同源为原料的复合保健型饮料已经取得了一系列的研究成果，如徐琳以黄芪提取物、枸杞提取物为主要原料，添加山梨醇、浓缩猕猴桃汁、黄原胶等辅料，研制出了一款黄芪枸杞复合饮料；林小晖以柔甚果、干枸杞子、炒制决明子提取液为原料，添加辅料，研制出了具有缓解视疲劳的桑葚枸杞决明子保健饮料。本研究以蒲公英为主要原料，探索了蒲公英黄酮的最佳提取工艺，并添加红枣和枸杞，调配出风味独特具有一定功能的复合饮料，为蒲公英、红枣、枸杞等物质的进一步开发利用提供理论依据。

操作要点

（1）蒲公英汁的制备

预处理：采摘后的新鲜蒲公英水洗后自然晾干，然后在60℃烘箱中干燥4h粉碎：干燥后的蒲公英经粉碎后过60目筛，备用。

浸提：根据蒲公英的浸提工艺参数进行。

离心：蒲公英浸提液在4000 r/min条件下离心10min，收集上清液，即得蒲公英汁，备用。

（2）红枣汁的制备

预处理：将红枣用水洗去灰尘等杂质，并去除内核，切块备用。

煮制：去核红枣用2倍的水在100 ℃左右下煮制30min后打浆。

浸提：将浆体置于55 ℃恒温水浴箱中保温，加入0.6

g/L的果胶酶浸提1.5 H1过滤：将浸提后的红枣通过80目筛滤除残渣，制得红枣汁，备用。

（3）枸杞浸提液的制备

预处理：将枸杞用清水洗去灰尘等杂质，65℃烘箱中干燥8 h粉碎：干燥后的枸杞粉碎，过80目筛，备用。

浸提：将枸杞粉以料液比1：20（g/mL）的比例加入纯净水，80 ℃恒温水浴浸提30 min"1离心：枸杞浸提液在5000 r/min条件下离心10 min，收集上清液，残渣重复提取2次，合并上清液，备用。

（4）复合饮料制备

混合调配：经过试验分析确定复合汁中蒲公英浸提液的最佳添加比例，加入一定量的红枣汁、枸杞汁、蔗糖、柠檬酸进行风味口感调配。

脱气：在蒲公英红枣枸杞复合饮料中添加0.1%的稳定剂羧甲基纤维素钠（CMC），在45℃、真空度为93.3kPa条件下进行脱气。

均质：脱气后的料液在55 ℃、20MPa条件下均质。

杀菌冷却：将排气后的料液装到带盖的玻璃瓶中，迅速密封。在131 ℃下杀菌4s，尽快分段冷却至35-40℃，即得成品。

二次杀菌与冷却：采用常压沸水杀菌法，即100℃保持10 min，二次杀菌后迅速冷却至30℃左右，得到成品。

结论

本试验采用蒲公英为主要原料，以蒲公英中的总黄酮提取率为指标，通过单因素试验，考查了液料比、提取温度、提取时间对总黄酮的影响，并通过响应面法优化提取工艺。通过回归模型预测得到水提法辅助提取蒲公英中总黄酮的最佳工艺条件为液料比31：1（ml/g）、提取温度83 ℃，提取时间52 min，此时总黄酮提取率可达2.78%，优化得到的工艺合理可行，为蒲公英的充分提取以及应用提供了理论依据。

采用单因素和正交实验优化了蒲公英红枣枸杞复合饮料配方工艺。试验得出对蒲公英红枣枸杞复合饮料感官指标的影响程度为蒲公英添加量>枸杞添加量>蔗糖添加量>红枣添加量>柠檬酸添加量；蒲公英红枣枸杞复合饮料的最佳配方为蒲公英添加量15%、红枣添加量12%、枸杞添加量7%、蔗糖添加量7%、柠檬酸添加量0.01%，此时产品感官评价最好，色泽均匀、酸甜适度、风味独特、协调性好。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。