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山楂降脂仗料是以山楂为主要原料，辅以胡萝卜、维生素C、葡萄糖酸锌等营养素，研制成的天然保键饮料。本研究科学地确定了配方和加工工艺，攻克了饮料分层沉淀、变色等技术难关，从理论和实践上提出了保持饮料均匀悬浮的条件。，首次进行了系统的动物实验和人体实验，验证该伙料有明显的预防机体血脂增高、降低高血脂症患者的血脂水平及有降低血清脂质过氧化物MDA含量的良好作用，且具有抗衰老作用。

实验方法

配方制定

山楂含有黄酮、三萜、黄烧聚合物及芦丁等保健作用的有效成分，有增加冠脉流量，降低血胆固醇浓度，减少心肌耗氧量等良好作用-]，但是山楂中的红色素会因受热、杀菌、光照等工艺条件而氧化破坏5.10），纯山楂饮料经过一定时间的贮藏色泽会变暗，影响外观，加色泽鲜艳、富含胡萝卜素的胡萝卜可以调整饮料色泽，胡萝卜属芹科植物，有“小人参”之美称，含有丰富的具有较高营养价值和疗效作用的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A.

维生素A具有保护视力、养颜和促进儿童成长发育、降低血压、血脂的功能，具有增强抗病能力、抗癌、防癌之作用（12锌是人体一百多种酶的活性中心，离开了锌元素，这些酶活性将降低、甚至消失。近代科学研究已证实，缺锌儿童智力发育不良。锌还具有提高人体免疫功能、改善饮食及消化机能等作用

本研究通过对山楂、胡萝卜、糖：柠檬酸及葡萄糖酸锌等添加剂的不同配比实验.通过口感、外观等评定，经过动物、人体实验验证，确定饮料配方.

操作要点

原料挑选、清洗：拣选出原料中所夹带果叶、章棍等杂质及霉烂果，并用流动水潜洗，以去除表面尘土及残留农药。胡萝卜切去头、尾；然后放入去皮机中去皮。

破碎；用破碎机破碎成小块。

软化：根据实验确定的最佳工艺条件，加热至沸，保持10~15min.以易于打浆为宜。

果肉微细化：将软化后的果肉放入筛孔0.4~1.2mm的打浆机中打浆。

脱气：温度为60~70℃.真空度为0.06~0.08Мра.

均质：根据实验确定的最佳工艺条件，将饮料均质.

灌装、封口、杀菌、冷却：将饮料加热至85℃左右，灌装、封口、杀菌（15min/100℃），然后逐级冷却.

结论

1 该饮料含有山楂黄酮、胡萝卜素、多种电解质（钾、钠、钙、镁），微量元素锌、铁和多种水溶性维生素（B、B，、C），营养成分丰富.

2 动物实验表明：大鼠饮用山楂降脂饮料两个半月后，体脂成份显著减少；血清胆固醇、甘油三蘭和低密度脂蛋白含量明显降低

3 人体实验表明：高脂血症患者饮用该饮料1个月后，血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、载脂蛋白apoB和脂质过氧化代谢物MDA水平显著降低，证实该饮料能明显降低血脂，并具有一定的抗氧化作用。

4 该饮料精度和热量较低，含有丰富的膳食纤维等益于健康的成份，既适用于高脂血症和需要预防血脂增高的人群，也适用于儿童、青少年和老年人饮用。

5 山楂果肉饮料通过均质处理，均质压力增高，果肉颗粒直径减小，单位果肉的比表面张力增大，颗粒沉降速度减慢，饮料稳定期延长.

6 饮料中稳定剂用量增加，饮料粘度增大.作用于颗粒上的电力增加，颗粒沉降速度减慢饮料稳定期延长.但由于饮料口感及稳定剂使用量标准的限制，稳定剂用量应尽量减小。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。