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三花凉茶饮料配方的制作开发

2021-12-15 11:22:11 作者: 次浏览

菊花是菊科植物菊花的干燥头状花序,是我国常用中药,具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理研究表明,菊花具有治疗冠心病、降低血压预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。

金银花又名二花,是我国传统的常用中药。治疗各种热性病效果显著。现代化学分析和药理实验证明,金银花具有清热解毒、抗流感病毒、保肝利胆、止血、降血脂、抗生育、调节免疫系统、抗氧化、抗癌等多种药理作用。有资料表明金银花对抗爱滋病显中等活性。

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三花凉茶饮料制作的工艺

工艺流程:

1.原料-预处理-熬制-过滤-调配-均质-杀菌-加蜂蜜-灌装-一冷却-成品

2.原料-熬制-调配-杀菌-过滤--冷却--加蜂蜜--灌装-成品

操作要点:

1、预处理 将茉莉花、金银花、菊花放入粉碎机进行粉碎后备用。

2、熬制 把粉碎过的三花放进已洗干净的瓦锅,加水后用大火加热,直到水快开时调为文火。

3、过滤 将纱布进行消毒;过滤时,过滤的量要适当。

4、调配、均质 把称好的糖放入搅拌后均质。

5、杀菌 采用巴氏杀菌,PH值<4.6,杀菌温度为100℃以下,持续1min.

6、加蜂蜜、灌装 把称好的蜂蜜加入后灌装封口。

三花凉茶饮料的制作(二)

操作要点:

1、清洗将三种花清洗干净。

2、熬制将已洗干净的三种花放入瓦锅熬一个小时。

3、调配 将称好的糖放入锅内搅拌。

4、杀菌 采用巴氏杀菌,PH<4.6,温度为100℃以下,持续1min

5、过滤、冷却 用消毒过的纱布进行过滤,过滤后冷却。

6、加蜂蜜、灌装 冷却后,加入称好的蜂蜜并且灌装。

三花凉茶是由菊花、茉莉花和金银花混合而成的凉茶。口感甘甜,有清热解毒、清肝明目、疏风散热的功效。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求,提供专业的服务,除了成都研发中心本部外,太阳集团正式入驻广东省和上海市,成立广东研发中心和上海研发中心,标志着公司进入新的阶段,也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。



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