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北冬虫夏草（以下简称虫草）因其与冬虫夏草有相似的功效，而具有广阔的开发前景。但由于虫草气味腥淡，目前关于虫草饮料的研究相对缓慢，市场中相关产品比较匮乏。为更好地开发利用虫草，本研究以北冬虫夏草子实体、金银花、甘草、薄荷为主要材料，通过对浸提工艺的筛选以及风味调配等进行研究，研制出了一款色泽、香气、口感和营养均衡的保健饮料，现将相关研究结果报道如下，

饮料调配工艺流程

原料一热水浸提一过滤一滤液-加人其它成分调配一灭菌一检验一成品。

原料的制备

虫草原料的提取:称取虫草干品1 000 g，加入10倍纯净水，置于90 ℃水浴锅中提取2 h后过滤，残渣加入10倍纯净水提取，共提取3次，合并滤液，90℃浓缩至1 000 mL，制成虫草提取液备用。

其它原料的制备:薄荷、甘草、金银花等原料提取方法同上.

柠檬汁的制作：取新鲜柠檬榨汁，过滤后舍弃滤渣，取澄清柠檬汁待用。

灭菌：将调配好的虫草饮料装瓶，于121 ℃高压下灭菌15 min，冷却后进行产品检测。

结果与分析

虫草饮料的评定:将各原料组分按照正交实验表配比制成不同风味的虫草饮料，由品评人员根据其口味、色泽、香气进行打分，通过数理统计，得出最佳配比通过对品评结果进行数理统计可知，对虫草饮料品评结果的影响因素分别为甘草浓度>蔗糖浓度>虫草浓度>薄荷浓度>金银花浓度，虫草饮料的最佳配比为虫草浓度2.5%.薄荷浓度9%，甘草浓度12%，金银花浓度9%、蔗糖浓度6%。

结论与讨论

本研究采用新资源食品北冬虫夏草，通过正交实验设计t，与甘草、薄荷、金银花等原料配比，研制出了一款具有一定保健作用的健康饮料，该饮料具有性价比高（北冬虫夏草在药理功能及临床效果方面与冬虫夏草基本一致，而价格更低，因此更适合普通民众日常饮用）、可提高人体的免疫调节能力、具有一定的抗氧化能力、纯天然，不添加任何添加剂等优点，满足了民众对健康饮品的需求，消费者可长期伙用，因此，该饮料制作工艺具有一定的推广应用价值。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。