山楂又称红果、山里红、胭脂果等,是传统的中药之一,性微温、味甘酸,具有养颜瘦身、消食散瘀、增强免疫力等功效。借助这一认知基础,近些年来,山楂汁这一饮品品类逐渐走红,市场上涌现出了众多优质品牌。
据悉,山楂汁这个细分品类曾经历两次发展高潮期,在山楂汁第一次发展浪潮中,娃哈哈、统一、康师傅等众多知名企业都参与其中,掀起了短期的消费热潮,但这些产品均因缺乏准确定位及推广策略失误等问题,最后相继退出。
而受大品牌山楂饮品成绩不佳的影响,山楂饮品品类逐步趋于低调的时候,一款名为“开卫”的野山楂果肉饮料却出现在了消费者的视野中,并逐步在餐饮渠道展露头角,尤其在东北地区打下了坚实的基础,成为了山楂汁品类中的一匹黑马,也让更多的行业人士看到了山楂饮品品类未来发展的更多可能。
而第二次发展浪潮则从2014年开始,由众多中小品牌参与其中,在局域市场取得阶段性进展。尤其从2016年起,市场上的山楂汁品牌如雨后春笋般层出不穷,这一品类得到了明显的扩容与发展。
综合这两次发展浪潮的兴起,山楂汁品类已经开始逐渐成熟,消费者的品类教育也已经日渐深化。有分析表示,目前山楂饮品的市场空间已经高达百亿,但行业整体呈现出了“有品类、无品牌”的局面,亟待出现领导品牌的强势占位。
那么,究竟哪些产品可以成为山楂饮品品类中的亮眼新星呢?我们就来盘点一下目前活跃在市场上的山楂饮品,并逐个分析这些产品的亮点和优势。
通过以上产品不难看出,目前,市场上较为活跃的山楂饮品有几个共性的特点:
1、多以30%~50%的中高浓度果汁为主。因低浓度果汁主要为满足解渴的基本诉求,高浓度果汁口感更为粘稠,山楂汁这一浓度口感醇厚却不失爽口,企业的技术及工艺水平亦可达到。
2、多立足于“开胃、佐餐、助消化”这一山楂基本的定位,在此基础上进行深度的细分和创新,如消时乐山楂爽侧重于饭后消食这一消费场景。
3、在以山楂红为主流包装色调的基础上,包装更加多元化、年轻化。容量跨度较大,既有适宜餐饮的大容量装,又有便于携带的小包装,瓶型更具备设计感。