太阳集团(china)网站入口

刺梨，属著薇科蕃薇属的一种野生灌木果树。刺梨绿豆芽果蔬复合饮料配方的加工技术成熟的刺梨果实具有特殊清香味和爽口的回甜味，甜酸微涩，是一种适宜于加工饮料的优良原料。刺梨含有丰富的营养物质，特别是维生素，矿物质含量高，是公认的"Vc之王"，其ve含量高达341.6-3499mg/100ml[]另外、还含较高的抗衰老物质一超氧化物歧化酶（SOD），黄酮类物质，各种色素和芳香物质，是一种珍贵的野生果实资源：绿豆芽是绿豆在一定条件下培育出的嫩芽，是大众宾爱的一种蔬菜，绿豆芽有很高的营养价值，含有多种维生素，物质和丰富的膳食纤维，尤其是蛋白质。氨基酸含量比大多数果蔬高出几倍甚至十几倍，[2）是营养成份十分完美的蔬菜，被美国食品专家誉为“最理想"的一类蔬菜.3]特别适于老年人及儿童食用。绿豆芽与其它果蔬原料相比，还有明显的优势，即其栽培不受季节环境限制；不占用耕地：栽培周期短（常温3大-7大）勿需施用农药化肥；操作管理简单等，这些原料栽培上的特点.
保证了可为其加工随时随地提供大量、新鲜、无污染的优质原料，目前，对绿豆芽及其它豆芽类蔬菜的加工几乎还是空白.豆芽类原料感观品质上的特殊性，使其加工适应性受到影响。作者选用色泽，香气俱佳的刺梨果实与营养价值高，但色痒，风味欠佳的绿牙进行合理搭配，使二者达到R好的优势互补效果，经本工艺加工方法所得的复合饮料，色香味俱佳，本加工方法可为豆芽类蔬菜的加工开发提供一点启示。

操作要点
刺梨原汁制备
选果 选择新鲜成熟的黄色或橙员色果：弁除病虫及腐烂果，剔除枝、叶及其它杂质。
清洗 滚简式清洗机喷淋冲洗，除去泥沙杂质以及果安表面针刺及萼片，以利于榨汁过滤。
玻碎取汁 将洗净果用破碎机破碎为0.5cm左右小块后投入螺旋榨汁机压榨取汁，并经100目筛网过滤、得到刺梨原汁。
杀菌 刺梨原汁经高温瞬时杀菌器95（.15-30秒.立即冷却装入消毒过的贮罐（桶），置冷凉处保酸各用。
绿豆芽原汁制备
原料选择 选择新鲜脆墩，色泽乳 的绿豆芽、剔除软烂变色腐烂部分及异杂物。为保证原料高质量、4产者刊在生产前4-5天月行培育，方法见资料。
清洗 将原料用清水漂洗、除去杂物及种皮，应避免原料被折断挤烂以防变色变味。
预煮 将沥干原料投入沸水热烫3~5分钟，随后立即冷却。
取汁 用不锈钢压榨机压榨取汁，并经100目筛网过滤粗大纤维、得绿豆芽原汁。调整原汁PHE1.5，以便后续常达杀菌保藏。
脱腥 M入原汁重0.5%的1-（D，并f断搅拌（30min）.
杀菌 经高温瞬时灭菌器95℃.15-30秒，后装人消毒过的容器，密封冷却后备用。
调配 产品配方（%）：刺架原汁20：绿豆牙原汁；15吵糖10：柠檬酸0.18；山梨酸钾0.0.1；其余用水补足1.3.4 澄清 采用明酸单宁澄消泣，将所需添1明胶量配成4%的明胶溶液缓慢添加到复合汁中，并不断搅拌.于低温（8-15C）下静置24小时以上，取上清被用硅藻+过滤机过滤。
脱气、杀菌、灌装、冷却 过滤后的汁波于真空脱气M中在90KPa-93K Pa.25℃下脱气，然后立即经高温瞬川杀菌器95（15秒--30秒，经灌装机装罐（瓶）后.立即冷却。
太阳集团网站入口官网由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030  13518182323