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  豆奶饮料，是以大豆或其它豆类为原料加工而成的一种蛋白饮料。推荐其生产工艺简述如下：

原料 → 清理 → 脱皮 → 浸泡 → 磨浆→ 浆渣分离 → 调配 → 均质 → UHT灭菌 → 无菌灌装 → 成品

1、清理：去除原料中的杂质和不合格的原料。

2、脱皮：采用干法脱皮工艺较好。

3、浸泡：采用高温浸泡工艺较好。

4、磨浆：磨浆过程中要采取措施对原料中的脂肪氧化酶进行灭活处理，以减少异味物质的产生；浆料要求磨得要细，其细度要达到95%的固形物可通过150目筛。

5、浆渣分离：控制豆渣含水量在85%以下，以提高原料的出浆率。

6、调配：通过调配工序可以生产出多种口味的豆奶饮料，并可对其进行营养强化；其中需要添加适量的稳定剂（以乳化剂为主），以提高产品的稳定性。

7、均质：通过均质工序可以提高豆乳饮料的稳定性与口感。

8、UHT灭菌：采用UHT灭菌工艺可以较好地保持豆奶饮料中的不稳定营养成分不变性。

9、无菌灌装：无菌灌装过程中要保证物料、内包材、灌装环境等方面的无菌状态，方可保证产品的无菌。