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 秋葵又名黄葵、咖啡黄葵、补肾菜、洋辣椒、羊角豆，属锦葵科秋葵属秋葵富含蛋自质、脂质、碳水化合物、维生素、微量元素和膳食纤维，具有助于消化、防便秘、保护肝脏、杭癌、增加身体免疫力、增加161管扩张力、保护心脏等功效，秋葵还可降低血脂、降低血糖，其含有的可溶性纤维可以促使机体内物质的排出.使胆固醇的含量降低.是减肥的佳品。目前，优遁草产品主要为干制品与粉末，加工比较初级.主要原因为其具有较强的青草味，不容易被大众接受。秋葵口感圆润多汁，具有独特的香味。试验利用秋葵与忧遁草进行复合调配.研制一种复合功能饮料.为优遁草、秋葵加工利用提供一条新途径，促进优遁草与秋葵产业的健康发展。

工艺流程
  忧遁草、秋葵一选料、清洗、去蒂、煮沸、打浆、酶解一过滤一灭酶、酶解汁、混合调配《柠檬酸.木糖醇等)~胶体磨一灌装一热排气一封口一杀菌一冷却一成品
主要操作要点
 优遁草汁、秋葵汁的制备：预试验发现.由于原料优遁草和秋葵由于含有蛋自质、果胶、纤维素等组成，容易在后期引起饮料浑浊.故采用酶解T.艺进行预处理。将忧遁草粉加水溶解(I:55. g/mL)和熟化(蒸制)秋葵与水(I:10,岁mL)打浆，分别加人0.05%的a一淀粉酶，0.05%的果胶酶，0.02%的纤维素酶.50℃水浴低速搅拌2 h.过滤，之后高溢灭酶15min,得到酶解后的优遁草汁、秋葵汁.备用。
 调配：将优遁草汁、秋葵汁按比例混合，再加人相应的柠檬酸、木糖醇等调配均匀。
 均质、灌装、封口、杀菌、冷却：调配液过胶体磨均质，再加热升溢到85℃.装罐封口，升高溢度至100℃灭菌10 min.冷却至室温。
 优遁草秋葵复合功能饮料配方的确定：忧遁草汁添加量对饮料品质的影响：在前期预试验的从础上，取忧遁草汁添加量分别为30, 50, 80, 110和140g/L，同时设定秋葵汁添加量150 g/L.木糖醇添加址50 g/L、柠檬酸1.1 g/L进行试验.在一定条件下.优遁草汁添加童为50g/l.，饮料的综合感官评价最好，秋葵汁的味道有效的遮盖了忧遁草的青草味.但当优遁草汁添加缺超过50 g/L时.饮料中的忧遁草的青草味逐渐凸显.影响到饮料的风味。故选择40. 50和60 g/l,为因素水平。
结论
 通过试验得出忧遁草秋葵复合功能饮料的最佳配方为:优遁草汁添加It40 g/L、秋葵汁添加鱿150 g/L、柠檬酸添加址1.0 gIL、木棚醇添加量60 g/L.。优遁草秋葵复合功能饮料色泽美观，酸甜适口，口感细腻，风味纯正，富含多酚及黄酮类物质，具有一定的功能性。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323