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 胡萝告有人体必须的ｚｎ、ｃａ、Ｆｅ等矿物元素和八种必需氨基酸，特别富古维生素Ａ原——ｐ．胡萝素　胡萝　素的重要生理作用，一方面在人体内胆汁和酶的作用下可转变为维生素Ａ，被吸收．起到预防眼疾、保护视力、养颜和促进儿童发育的作用；另一方面具有较强的抗氧化能力、提高人体的免疫机能，起到抗衰、防癌变、防止肿瘤转移和预防心血管病的作用。芒果果实外观美好，以其独特的风味和优良的品质而受世人欢迎；芒果营养丰富、性平、味甘、微酸、有益胃生津、止渴止呕，利尿之功．也是人类维生素Ａ原——ｐ．胡萝　素的重要来源，加上其有愉快的独特香味，深受消费者喜爱。

技术要点
 枸杞取汁：枸杞用清水冲去表面泥沙杂质，然后用稀碱洗去表面附着的农药等有害物，然后水洗干净、沥干，放人破碎机，迅速加入0.1％柠檬酸和抗坏血酸混合液防止变色，用６～８倍９５℃热水恒温浸提两次《第一次用４～５倍水程提５～ｌＯｍｉｎ，第二次用２～３倍水浸提３～５min）取两次滤液混合。
 胡萝卜取汁:胡萝　去皮、切片，用１０ｏ℃蒸煮１５min．并间歇排气，以除去胡萝　生青味、软化组织，取出加２倍０．１％柠檬酸水溶液．打浆、过滤取汁。
 芒果取汁:芒果热烫，去皮除核，加入ｉ倍温开水，添加０．ｉ％ｖｃ．打浆、过滤取汁。
 调配:原料汁配比，稳定剂用量．糖酸用量由实验确定。芒果汁在缓慢搅拌中加入胡萝ｂ汁、杞子汁，然后加入糖液和溶化好的稳定剂溶液，拌匀，加入酸液调ｐＨ３．５左右。
 脱气、均质:果蔬细胞表面常附有空气，配料搅拌也混入少量空气．故料液混合后需经真空脱气处理（真空度０．０６～０．０９ＭＰａ）．以除去大部分空气，然后送人均质机，进行均质处理（６０℃，２ＯＭＰａ，ｌ嘶　ｎ）。
 杀菌、保藏:经均质处理后的料液，趁热灌装，经超高温瞬时(１３５℃，２—３ｓ）杀菌．速冷至常温．产品可保藏半年，若无条件．则可采用９ｏ℃、３Ｏ　ｎ杀菌。产品可贮２个月。
饮料稳定性试验
 复台果蔬汁饮料成分较复杂，易产生分层、沉淀现象，因此对饮料进行稳定性试验一结果表明，用复合稳定剂的效果比用单一的稳定剂的稳定性高　ｆＨ稳定剂用量太多，口感差，因而综台考虑，　ｃ　组即复合稳定剂用量０．４％（ＣＭＣ－Ｉ％ａ０.２％，明胶０．２％）合适。加入０．１％的柠檬酸、８％白砂糖，产品酸甜适口，口感肥美，香气天然。
讨论
 构杞、胡萝　、芒果肉质均为橙红色，汁液虽经多倍稀释，困相辅相成，色泽依然鲜艳、天然。杞子、胡萝ｆ、、芒果汁久贮易褪色、色泽变淡。因此加工过程加入少量柠檬酸和抗坏血酸，防止变色，保存维生素。本饮料原料芒果、杞子、胡萝　均含有较多的果胶物质．配成饮料稳定性低，故稳定剂的品种、组台、用量至关重要，本研制复台稳定剂配比ＣＭＣ－Ｎａ　０　２％＋明胶０．２％，效果明显。
胡萝｝营养虽好．但生青味太重．风味不佳，杞子保健成分含量高，但价格偏高，香气较浓，芒果香气浓，滋味好，故在原料配比上以芒果为主、胡萝　、枸杞为辅、突出芒果风味，掩盖胡萝　的不良风味，配方设计科学台理。
 拘杞、胡萝　、芒果均含有丰富的维生素Ａ原——口．胡萝　素，　其为原料加工的复台饮料，具有调节视力的作用，是一种天然保健饮料，且香气特殊，风味极佳，有开发价值.本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：1351818303013518182323