太阳集团(china)网站入口

  黎篙又名萎篙，是菊科篙属植物，可药食两用。其原为野生植物，叶羽状深裂，叶缘有细齿。叶面无毛，茎的上部于9月中旬抽出直立的花枝。头状花絮。10月开花，花为黄褐色，瘦果细小具冠毛，成熟时随风飞散，可萌发成苗。多分布于堤浅滩洲的潮湿地区，适应性好，抗逆性强。黎篙含有丰富的营养成分，其营养元素主要有钾、钙、铁、磷、碘、氟、蛋白质、胡萝卜素等。幕篙不仅营养丰富、味道鲜美，而且有较高的药用价值。唐代大氏学家孙思邀在《千金食治》中指出:黎篙养五脏，补中益气，长毛发，久食不死.白兔食之仙”。《神农本草经》把其列为上品，甘、平、无毒.长毛发令黑。疗心悬，少食常饥，久服轻身，耳目聪明，不老。《本草纲目》记为“利脯开胃，祛风寒湿，可去东河豚鱼毒”。民间以全草人药，止血消炎，镇咳化痰，开胃健脾。近几年来，人们对黎篙中的化学成分和药理作用等方面表现出较大的兴趣，研究发现，黎篙中含有的化学成分有黄酮类化合物、砧类化合物、香豆素类化合物、挥发油、维生素、生物碱和矿物质等。现代药理研究证明，黎篙具有保护肝脏、抗肿瘤、抗真菌等作用。 

 茶叶不仅含有多种微量元素.而且含有茶多酚、生物碱等有机物质，具有抑制肿瘤、降血压等作用。近年来.各种茶饮料被相继推出，茶制品较多，但黎篙绿茶饮品的开发报导甚少，用黎篙和绿茶为主要原料制作饮品.可综合利用W,)uGJ篙、绿茶资源，提高篙茶叶种植、加工企业的经济效益，获得较高的利用率、降低成本、提高经济实用性。试验对黎篙绿茶饮料新工艺、配方、关键技术等进行研究.为黎篙绿茶饮料的工业化生产提供理论基础，以期为黎篙绿茶的开发拓宽方向。

工艺要点
 1)挑选、清洗。选择品种优良、成熟度适宜、新鲜嫩绿的黎篙。采用人工漂洗法，除去黎离的灰尘、泥土、病菌、虫卵等。
 2)浸泡、预煮。放人浓度为0.05写的稀氢氧化钠溶液中浸泡30 min，预煮2-3 min后，在护色液(pH 7.0,Zn2+质量分数100 5g/g,Cu2+质量分数100 5g/g,90℃)中护色30 min左右。
 3)打浆过滤。将黎篙放人榨汁机中榨汁，然后过滤盛人容器中待用。
 4)绿茶浸提。茶叶易氧化褐变，且清香味极易散逸，故用85℃热水浸提10 min，茶水比例为1:50，过滤所得茶汁留作备用。
 5)混合调配。将白砂糖、柠檬酸溶解后，均匀加人黎篙汁、绿茶汁澄清液，制成半成品料液。
 6)均质。复合汁在18 MPa高压下均质，使果胶物溶出，复合汁与果胶亲和力增加。
 7)脱气。通过脱气器的液面控制伐.从喷管喷人容器内，在640-870 kPa真空度下进行脱气。
 8)灌装、杀菌。通均质后的浆液即刻灌装封盖.在121℃下灭菌20 min后冷却至37-40℃
不同因素对生产工艺的影响
 1)黎蒿汁添加量。准确量取黎篙汁6m1,8mL,10ml,12mL,14mL，量取绿茶汁100ml.，称取白砂糖4g，柠檬酸0.05g，按照工艺流程及加工要点进行试验，分别对产品进行感官评价。
 2)绿茶汁添加量。在确定黎篙汁添加量的基础上，分别量取绿茶汁50mL, 100mL,150ml,200mL,250mL，取白砂糖4g，柠檬酸0.05g.按照工艺流程及加工要点进行试验，分别对产品进行感官评价。
 3)白砂糖添加量。在确定黎篙汁、绿茶汁添加量的基础上，分别称取白砂糖2 g,4 g,6 g,8 g,10 g.柠檬酸0.05 g，按照工艺流程及加工要点进行试验，分别对产品进行感官评价.
 4)柠檬酸添加量。在以上试验的基础_h，分别称取柠檬酸0.04 g,0.05g,0.06g,0.07g .0.08g,按照工艺流程及加工要点进行试验，分别对产品进行感官评价。
不同因素对蔡蓄、绿茶蔡复合饮料的影响
  黎篙汁添加量：黎篙汁添加量小，黎篙绿茶中体现不出黎篙的味道。黎简汁添加量大，黎篙绿茶中黎离味道偏重，没有绿茶清新的口感。通过试验分析，黎篙汁的添加童控制在8-12 ml.时，口感较佳。
绿茶茶汁添加量：绿茶茶汁添加量小，黎篙绿茶中体现不出绿茶的味道。绿茶茶汁添加量大，黎篙绿茶中绿茶味道偏重，没有黎篙的味道。通过试验分析，绿茶茶汁的添加量控制在100一200mL时，口感较佳。
白砂糖添加量：白砂糖添加量小，黎篙绿茶中品尝不出甜的味道。白砂糖添加量大，黎篙绿茶过甜。通过试验分析，白砂糖的添加量控制在4-8g时，口感较佳。
小结
 黎蒿绿茶复合保健饮料的最佳工艺条件为黎篙汁添加量lOmL，绿茶茶汁200mL，白砂糖6g，柠檬酸0.06 g,0.030% CMC-Na对黎篙绿茶复合饮料的稳定性效果最好。该法生产出的产品浅黄绿色，具有黎篙特有的香气，酸甜可口，呈均匀液体状。试验较好地完成了黎篙绿茶复合保健饮料工艺参数设计，为进行批量生产黎篙绿茶饮料提供了一定的参考数据。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323