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公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。按照GB2760-2011《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》中对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”

成都太阳集团饮料科技研究所专家提醒市民，对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。当然，应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：

1、防止产品变质，增加保质期。

2、改善食品感官性状。

3、保持提高产品营养价值。

4、增加产品品种和产品方便性。

5、方便食品加工。

6、其他特殊需要如糖料病人不能吃糖，可用无营养甜味剂代替。

成都太阳集团饮料科技研究所专家认为消费者应该正确看待食品添加剂的使用。食品中适量添加食品添加剂有助于提高食品的色、香、味等，所以在食品中添加食品添加剂是有必要的。但是我们应该合理正确的使用食品添加剂。使用量应该在安全标准范围内，不得使用有毒或国家明文规定禁止添加的食品添加剂，使之为我们服务。