玉米是我国的主要粮食作物之一。玉米籽实中含有淀粉、糊梢、蔗糖、葡萄糖等.为酿酒工业的良好原料。玉米蒸熟后，疏松不枯糊.有利于发酵。但玉米中含有一定量的脂肪，且主要存在于胚芽中，大量的脂…
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现代医学认为，蕨菜可增强对疾病的抵抗力，具有清热解毒、增钾、安神、利尿等功效。本研究选用新鲜孩菜作原料，以蔗糖作甜味剂，柠檬酸作酸味剂，辅以天然花香味的固体茉莉花全粉，研制开发一种新…
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食醋是我国人民日常生活中不可缺少的调味品，随着现代医学和食品科学的发展，人们越来越重视饮食的营养保健作用，果醋就是为了满足人们的这种需要而发展起来的一种新型食醋。与通常食用的食醋相比…
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生姜性温，有去腥调味，促进食欲，开胃去寒和解毒的功效。近年来许多研究表明，生姜具有抗血小板聚集、升压强心、降血脂、扩张血管、加快血液循环的作用，杀灭病菌的效果，抗动脉粥样硬化、保护胃…
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