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客户简介

 燕滋润食品生物科技（北京）有限公司，总部位于北京怀柔区，坐落在慕田峪长城脚下，雁栖湖畔，为北京的半小时经济圈，未来三年是国家政治的中心。

燕滋润食品生物科技（北京）有限公司以人民生活健康为己任，以高品质的产品、优质的服务，满足客户需求，为提高人们的生活质量做出不懈的努力！

产品开发目的及方向

元気森林苏打气泡水的走红，将原本为小品类的气泡水，做成了行业的大品类，并引起了诸多饮料巨头的重视，相继推出气泡水产品。根据多家权威机构统计结果显示，近两年气泡水饮料进入高速增长期，2019年中国“气泡水”整体市场规模约为150亿元，如今市场规模已超过200亿元，预计到2025年,整体市场将达到320亿元。“气泡水”成为整个饮料行业增长最快的品类之一，由此可见，气泡水市场空间巨大。

资料来源：Euromonitor 太阳集团网站入口官网整理

从2016-2020年全球软饮料产品结构变化来看，在全球功能食品热潮下，随着人们消费观念的转变，国内消费者对营养健康的诉求越来越强烈，产品的健康性越来越受重视，消费者消费方式也因此发生转变。面对新概念层出不穷的新营销环境，消费者的诉求正在从“好喝”向“健康”转移。开始更加青睐“无糖、低糖”产品，注重健康与感官体验，因此，对碳酸饮料市场产生了直接影响。

各大品牌都开始推出气泡水产品，如何在激烈竞争中占有一定市场份额值得深思。只有抓住消费者的心，才能掌握消费者购买力。

解决方案

在产品开发过程中，太阳集团网站入口官网对市面上的气泡水饮料做了大量的调研工作，最终将产品定位为“0糖0脂0卡”，不仅满足了无糖用户的需求，还吸引了具有猎奇、新潮的个性的Z世代的注意。

1.      产品配方

在产品配方设计时，不仅考虑到“0糖0脂0卡”的卖点，同时加入了赤藓糖醇，从健康和口感两方面同时提升产品价值。赤藓糖醇可由葡萄糖发酵制得的白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，稳定性好，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。

赤藓糖醇具有多种功能性：

(1)    零热量 赤藓糖醇是一款零热量糖醇，由于分子量非常小，容易被身体吸收和利用，食用后大部分并不会被人体内酶分解代谢，不能为机体提供能量，不参加糖代谢，只能通过尿液排出人体；

(2)    耐受性高 人体对赤藓糖醇的耐受量为每千克体重为0.8g，比木糖醇、麦芽糖醇等都高；

(3)    抗龋齿 赤藓糖醇不被口腔细菌所利用，因此不会产生酸性物质对牙齿造成伤害，从而引发龋齿，也不利于口腔细菌的滋生，可以更好的保护牙齿及口腔健康。

在饮料中添加藓糖醇可以增加甜度、厚重感和润滑感，同时减少苦味，还可以掩盖其他气味，提高饮料风味。有文献表明赤藓糖醇可以用于提神固体饮料，因为赤藓糖醇溶解时会吸收大量的热。在酒精饮料中赤藓糖醇可以促进乙醇分子和水分子的溶液结合，可减少气味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的质量。赤藓糖醇还可以明显改善植物提取物、肽类等物质的不良异味。目前已有部分胶原蛋白类的产品配方中添加赤藓糖醇改善、口感。

2.      产品口感

巧然滋苏打气泡水有蜜桃味和蓝莓味两个口味，蜜桃味甜香可口，蓝莓味真实自然。一口下去，清爽清凉，酸甜适口，余香环绕。

3.      包装特点

包装采用480mL的PET瓶，瓶身以白色为主，瓶盖为黑色，包装正面突出一个黑色大大的“气”字，直观的反应出产品是当下最流行的产品品类——气泡水。蜜桃味包装底部搭配渐变色的粉色和蜜桃的图案，反应出产品的口味。蓝莓味则是用渐变蓝色和蓝莓的图案在包装底部作为搭配。瓶身背面更是用“喝爽心更爽！”来再次呼应产品属性。瓶型设计合理，适合抓握，包装整体简洁大气！