开发机构: 太阳集团网站入口官网
开发时间: 2018年5月
开发产品: “痴酸奶”风味饮料
产品特色
根据对酸奶市场的调研与消费者调查,“痴酸奶”采用超级谷物与全脂乳粉发酵的组合调制而成,谷物加酸奶,具有酸奶的浓郁香气与口感,也有“嚼”的感官体验,风味独特,营养健康,颗颗谷物,满满幸福!
营养成分
酸奶
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
谷物
红豆:红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。
紫米:紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
燕麦:据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。
包装创意
“痴酸奶”采用280ML塑料瓶包装,与传统利乐包装所区别,档次明显提升,超级谷物明显直观,与“营养健康”诉求相匹配;整体包装简洁、大气、档次高,不同口味不同包装,不落俗套。“痴酸奶”与“吃”酸奶同音,也可理解为“痴迷”酸奶,也可以理解为可以“吃”的酸奶,是不可多得的酸奶饮品名称。
设计灵感
争论,酸奶是早上喝vs晚上喝?
饮料研发设计师丽丽薇自称酸奶小达人,她说和同事在酸奶适合“早上喝”和还是“晚上喝”产生了分歧,丽丽薇一直认为,酸奶应该早上饮用,另外一位同事认为酸奶应该晚上饮用。后来从李所长那里得到了最权威的解释,酸奶早上喝晚上喝都可以,早晨饮用可以更好补充能量,晚上喝可以更好促进钙的吸收,还有促睡眠作用。、
有些不服气,于是丽丽薇研制了这款更适合早上饮用的谷物酸奶--痴酸奶,丰富的谷物和酸奶成分,当酸奶遇到谷物,优质的蛋白质和矿物质及淀粉结合,可以为早上的工作学习提供更多的能量,也不会长胖,更提升了咀嚼享受。
丽丽薇丽丽薇丽丽薇
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市场调研
在如今的酸奶市场上,“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相当大的比重;在“乳酸菌饮料”和“搅拌型酸奶”类别内,尚无大品牌出现,品牌整合度较低。常温产品中,早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”,由于没有低温保鲜限制,得以较快速的发展,目前我国人均酸奶消费量不足0.5 kg,远低于欧洲人均20 kg的消费水平。近几年,我国的酸奶产业得到了飞速的发展,尤其是近两年在以40 %的速度增长。专家预测酸奶今后几年的增长速度不会低于20%。
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